Pâtes aux Fleurs de Courgette
Ingrédients: 360 g de pâtes, 10 fleurs de courgette, 120 g de jambon (prosciutto cuit), 50 ml de vin blanc, 250 g de ricotta, 1 oignon, huile d'olive, sel, poivre, parmesan râpé.
En été, lorsque les fleurs de courgettes apparaissent, ces délices deviennent un ingrédient de base dans de nombreux plats traditionnels de ma région, située à seulement 45 minutes de Naples. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette napolitaine authentique qui apportera les saveurs et les goûts de cette région à votre table. Les ingrédients utilisés sont simples mais exceptionnellement savoureux, et chaque étape de la recette est un plaisir.
La première étape consiste à s'occuper des fleurs de courgettes. Il est essentiel de les laver très soigneusement pour éliminer toute impureté. Après les avoir nettoyées, nous coupons soigneusement la partie verte et le pistil, laissant les fleurs bien s'égoutter sur un torchon propre. Cette étape est importante car elle garantit que les fleurs seront faciles à intégrer dans le plat sans ajouter d'excès d'eau.
L'étape suivante implique le jambon, qui doit être coupé en fines lanières. Cela ajoutera une saveur riche à notre plat. Dans une poêle profonde, nous chauffons un filet d'huile d'olive et ajoutons l'oignon finement haché. Nous laissons revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et libère son arôme. Ensuite, nous ajoutons les lanières de jambon, en mélangeant le tout pour permettre aux ingrédients de se combiner harmonieusement. Après quelques minutes, nous versons un verre de vin blanc, et quand il s'est évaporé, nous ajoutons les fleurs de courgettes déchirées en quartiers. C'est à ce moment que les saveurs s'unissent et que le plat prend un goût remarquable.
Pendant que nous remuons le tout dans la poêle, nous faisons cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dans un bol séparé, nous mélangeons la ricotta avec un filet de lait et du parmesan râpé, selon le goût. Lorsque les pâtes sont al dente, nous les égouttons et les ajoutons au mélange dans la poêle, avec la ricotta crémeuse. Le tout est mélangé soigneusement pour que les pâtes absorbent les saveurs délicieuses.
Enfin, nous servons le plat chaud, saupoudré d'un peu de poivre fraîchement moulu et de plus de parmesan râpé, selon les préférences. Ce plat est une explosion de saveurs et d'arômes, et les fleurs de courgettes fraîches de notre jardin ajoutent un charme particulier. C'est une recette qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également une touche de joie et d'authenticité à la table de chaque famille. Savourez-la avec vos proches!
