Cornets à la Confiture (de Carême)

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une recette qui m'est chère, une recette simple mais pleine de souvenirs d'enfance. Ma grand-mère la préparait pendant chaque période de jeûne, mais aussi pour les fêtes, et l'arôme des croissants fraîchement cuits remplissait toute la maison de bonheur et de nostalgie. Commençons notre voyage culinaire !

Dans une petite casserole, j'ai mis environ 100 ml d'eau que j'ai légèrement chauffée, juste assez pour qu'elle soit tiède. Ensuite, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de sucre, un cube de levure que j'ai bien émietté et trois cuillères à soupe de farine. J'ai tout mélangé avec une fourchette, homogénéisant les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Après avoir constaté que la levure commençait à agir, j'ai laissé la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Entre-temps, je me suis occupé des autres ingrédients. J'ai tamisé la farine pour lui donner une texture légère et j'ai préparé le bol de pétrissage. J'ai tapissé les plateaux avec un peu de farine pour éviter que les croissants ne collent. Ici, le four a été préchauffé à une température moyenne, donc j'étais prêt à continuer.

Dans le bol de pétrissage, j'ai versé l'huile et le bortsch, des ingrédients qui ajouteront une saveur particulière. J'ai ajouté la pâte levée, les deux cuillères à soupe de sucre restantes, une pincée de sel et j'ai commencé à ajouter la farine progressivement, en mélangeant constamment. Après quelques minutes de pétrissage, j'ai obtenu une pâte malléable et homogène, que j'ai laissée lever pendant une heure, couverte d'un torchon propre.

Après que la pâte ait levé, j'ai pris un morceau et l'ai étalé avec un rouleau à pâtisserie sur une surface saupoudrée de farine. J'ai découpé la pâte en triangles de taille moyenne, parfaits pour être fourrés. Sur chaque triangle, j'ai ajouté une cuillère à café de confiture, choisissant de l'abricot, de la mûre ou tout autre que vous préférez. Ensuite, je les ai soigneusement enroulés, formant les croissants.

Je les ai disposés dans le plateau préparé, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux, car ils vont lever au four. Je les ai cuits pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Après les avoir sortis du four, je les ai laissés refroidir un peu, puis je les ai saupoudrés de sucre glace pour un aspect appétissant.

Avec ces quantités, j'ai obtenu trois plateaux de croissants, chaque pièce étant une explosion de saveur et de souvenirs. Ces croissants ne sont pas seulement un dessert, mais un véritable voyage dans le temps, aux tables pleines d'amour et de bonne humeur de ma grand-mère. Je vous invite à les préparer et à savourer chaque bouchée !

 Ingrédients: *Pour la pâte : - 500 gr. de farine blanche fraîchement tamisée - 1 cube de levure fraîche (25 gr.) - 200 ml. d'huile végétale - 200 ml. de bors frais - 4 cuillères à soupe rases de sucre - une pincée de sel. Pour la garniture : - confiture de pommes ou de prunes nature ou mélangée à des noix moulues Pour la décoration : - sucre en poudre nature ou vanillé.

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