Soupe de boulettes de viande

Nous lavons les légumes à l'eau froide, en enlevant toutes les impuretés et pesticides. Nous pelons les légumes pour nous assurer que nous utilisons uniquement la partie saine et savoureuse. Nous coupons les carottes, le poivron, le céleri et l'oignon en petits cubes, en veillant à ce que les tailles soient uniformes pour une cuisson homogène. Après avoir coupé les légumes, nous les mettons dans une grande casserole avec 3 litres d'eau et ajoutons une pincée de sel pour rehausser la saveur. Nous portons l'eau à ébullition et laissons les légumes mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Entre-temps, nous préparons la préparation pour les boulettes de viande. Dans un grand bol, nous ajoutons la viande hachée, un œuf frais, la moitié de la quantité de thym séché, le persil haché, du sel et du poivre au goût. Il est important de bien mélanger les ingrédients, en utilisant une spatule ou même nos mains, pour obtenir un mélange homogène. Une fois que nous avons un mélange consistant, nous humidifions nos mains avec de l'eau pour faciliter la formation des boulettes. Avec des mouvements rapides et précis, nous prenons de la préparation et formons de petites boules que nous plaçons sur un plat.

Après environ 10-15 minutes, les légumes devraient être à moitié cuits. Nous ajoutons délicatement les boulettes formées et le riz rincé, en remuant doucement pour ne pas détruire leur forme. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux, afin que les saveurs se mélangent et se développent. Il est important de vérifier de temps en temps la consistance des boulettes et du riz. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût et ajoutons le reste du thym pour rehausser la saveur.

Nous faisons bouillir le bortsch séparément, en veillant à le laisser bouillir quelques fois pour concentrer la saveur. Une fois que les boulettes et le riz sont cuits, nous ajoutons le bortsch dans la casserole et laissons mijoter encore quelques minutes, afin que tous les ingrédients se combinent parfaitement. Nous éteignons le feu et saupoudrons le cerfeuil haché sur le dessus, ajoutant une touche de fraîcheur et de saveur à notre plat. Nous servons la soupe chaude avec une tranche de pain frais pour compléter ce délicieux plat réconfortant.

 Ingrédients: 1/2 kg de viande hachée (porc et bœuf) 1 oignon 1/2 morceau de poivron 1/2 morceau de poivron vert 1 carotte 200 g de tomates en conserve ou de jus de tomate (j'en avais fait maison) 1 petit céleri 3 cuillères à soupe de riz 1 œuf 1 litre de bortsch 1 botte de livèche. 1/2 botte de persil thym séché (une demi-cuillère à café) sel poivre

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