Saumure de Poisson (III)
Ingrédients: 2 petits poissons (maquereau) 4-5 gousses d'ail 1 tomate moyenne thym sel eau huile pour frire
Pour préparer un plat de poisson délicieux, nous commencerons par nettoyer soigneusement les poissons, en enlevant tous les entrailles et les écailles pour obtenir une chair fraîche et juteuse. Après avoir nettoyé les poissons, nous les couperons en morceaux appropriés, en veillant à ce que chaque tranche soit uniforme, pour nous assurer qu'ils cuisent uniformément. L'étape suivante consiste à prendre un peu de farine et à la saupoudrer sur chaque morceau de poisson, en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Cet enrobage de farine aidera à obtenir une croûte croustillante et dorée lors de la friture.
Entre-temps, nous préparerons une poêle profonde dans laquelle nous chaufferons l'huile. L'huile doit être bien chaude avant d'ajouter les morceaux de poisson, pour éviter une absorption excessive d'huile et pour assurer une friture uniforme. Lorsque l'huile est prête, nous ajouterons soigneusement le poisson et le ferons frémir jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant de tous les côtés. Une fois le poisson cuit, nous le retirerons à l'aide d'une spatule et le laisserons égoutter sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Entre-temps, nous mettrons une casserole d'eau à bouillir, en ajoutant une pincée de sel pour intensifier les saveurs. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajouterons le poisson frit, le laissant bouillir quelques minutes pour que les saveurs se combinent parfaitement. Pendant ce temps, nous nous occuperons des tomates. Nous rôtirons les tomates entières sur une plaque au four à une température d'environ 180 degrés Celsius, jusqu'à ce que la peau se détache facilement. Une fois rôties, nous les sortirons du four et les laisserons refroidir légèrement avant de les couper en quartiers.
Les tomates ainsi préparées seront ajoutées à la casserole avec le poisson, et pour intensifier encore plus la saveur, nous saupoudrerons du thym frais ou séché, selon la préférence. Il est également important d'ajuster le sel afin que le plat ait un goût équilibré. Dans l'assiette, nous ajouterons un peu de vinaigre du pot avec des poivrons, ce qui offrira un contraste agréable et une note de fraîcheur. Cette recette simple, rapide et savoureuse est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités. Savourez chaque bouchée et profitez des délicieuses saveurs de ce plat!
