Brochettes d'Asperges
Ingrédients: 2 bottes d'asperges (environ 28 pièces) 5 cuillères à soupe d'huile végétale (sésame/noix/olive - celle que vous avez dans la cuisine - idéalement sésame) 2 cuillères à soupe de sauce soja (bio) 1 tige d'ail vert 4 cuillères à soupe de graines de sésame 12 brochettes en bois pour griller.
Bien que la saison des asperges ait commencé avec enthousiasme, j'ai découvert avec tristesse qu'après de nombreuses recherches dans les marchés de Bucarest, je n'ai trouvé aucune asperge locale. Ainsi, j'ai dû me résoudre à un choix au supermarché, apportant quelques bottes fraîches du Pérou. Si vous avez des informations sur les asperges locales disponibles sur les marchés de Bucarest, merci de les partager avec moi. L'asperge, en plus de son arôme délicieux, est un légume aux innombrables bienfaits pour la santé. Elle est reconnue pour sa capacité à réduire le taux de cholestérol, sa richesse en antioxydants, ses effets revigorants sur le foie, ses propriétés diurétiques et sa forte teneur en acide folique. Certaines cultures la considèrent comme un véritable aphrodisiaque, ajoutant ainsi une touche de mystère et de charme.
Que nous la servions en accompagnement d'un steak, facilitant l'absorption des protéines, ou que nous choisissions de la transformer en soupe crémeuse, l'asperge est un choix délicieux. Je vous propose une recette simple d'asperges grillées, que j'ai personnellement préparée sur un grill électrique pour plus de commodité. Le résultat était cependant spectaculaire et savoureux.
Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 bottes d'asperges (environ 28 pièces), 5 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de l'huile de sésame, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de noix ou d'olive), 2 cuillères à soupe de sauce soja bio, un brin d'ail vert, 4 cuillères à soupe de graines de sésame et 12 brochettes en bois.
La première étape consiste à couper la partie ligneuse de chaque morceau d'asperge. Cela peut être conservé pour une délicieuse soupe crémeuse. Ensuite, prenez la partie tendre de l'asperge et disposez 4-5 morceaux sur 2 brochettes, en veillant à les insérer à 4 centimètres du bout et 3 centimètres de la base.
Dans un mortier, écrasez l'ail vert jusqu'à obtenir une pâte fine, puis ajoutez l'huile, la sauce soja et les graines de sésame. Le mélange obtenu est idéal pour badigeonner les brochettes. Disposez les brochettes sur le grill, en les laissant cuire pendant 5 minutes de chaque côté. Il est bon de savoir que la sauce est si délicieuse qu'il vaut la peine d'en faire une plus grande quantité pour badigeonner les brochettes après les avoir retirées du grill. Ce détail intensifiera la saveur et rendra le plat encore plus savoureux.
J'espère que vous apprécierez le plat résultant et que vous savourerez chaque bouchée. Bon appétit!
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