Porc chinois avec purée de pommes de terre au bain-marie

Délicieuse recette de porc chinois avec purée au bain-marie

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6

Cette recette de porc chinois avec purée au bain-marie est une combinaison parfaite de saveurs uniques et de textures crémeuses qui impressionnera à coup sûr tous vos proches. Le plat jouit d'une popularité croissante grâce à ses sauces authentiques, tandis que la purée de pommes de terre ajoute une touche de confort. Voici comment réaliser cette délicatesse étape par étape !

Ingrédients :

*Pour le porc chinois :*
- 1 kg d'épaule de porc
- 3 gros oignons
- 4-5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce chinoise pour porc
- 1 cuillère à soupe de pâte de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel et poivre, au goût

*Pour la purée :*
- 2 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 2-3 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût

*Pour la sauce rouge :*
- 1 cuillère à café de sauce piquante chinoise
- 5-6 cuillères à soupe de yaourt

*Pour la sauce de dessus :*
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût

Instructions de préparation :

1. Préparation du porc :
Commencez par hacher l'épaule de porc. Cette technique garantira une texture uniforme et tendre. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la bien. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la sauce soja et laissez mijoter quelques minutes.

2. Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et mélangez constamment pour éviter qu'elle ne colle. Lorsque la viande commence à blanchir, ajoutez la sauce chinoise pour porc et la pâte de soja. Continuez à mélanger pendant 10 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et l'ail tranché après avoir éteint le feu. Laissez refroidir le mélange.

3. Préparation de la purée :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes. Après ébullition, écrasez-les bien tant qu'elles sont encore chaudes. Ajoutez la crème aigre, le beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien et laissez refroidir la purée.

4. Préparation des sauces :
Pour la sauce rouge, mélangez la sauce piquante chinoise avec le yaourt dans un petit bol. Dans un autre bol, mélangez la crème aigre avec les œufs, le sel et le poivre pour la sauce de dessus.

5. Assemblage du plat :
Préchauffez le four à 180°C. Prenez un plat à gratin et beurrez-le. Étalez une couche de purée de pommes de terre au fond du plat. Ajoutez la sauce rouge, suivie du mélange de viande. Continuez avec une autre couche de purée, de sauce rouge et de viande, puis couvrez le tout avec la sauce à la crème aigre et aux œufs.

6. Cuisson :
Placez le plat à gratin sur la grille supérieure du four et placez un plat d'eau en dessous pour créer un effet de bain-marie. Faites cuire le plat pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus.

7. Service :
Lorsque le plat est prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper, car il sera plus facile à servir. Saupoudrez d'aneth frais haché ou d'aneth congelé pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez le servir avec des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet et sain.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez varier les sauces en ajoutant de la sauce hoisin ou de la sauce aigre-douce pour un goût différent.
- Expérimentez avec d'autres types de viande, comme le blanc de poulet, pour une version plus légère.
- Assurez-vous de vérifier le niveau d'eau dans le plat en dessous, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire pour éviter de brûler.

Cette recette de porc chinois avec purée au bain-marie est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent moyen d'apporter une touche d'exotisme dans votre cuisine. Bon appétit !

 Ingrédients: Pour le porc chinois : 1 kg d'épaule de porc, 3 gros oignons, 4-5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce chinoise pour le porc, 1 cuillère à soupe de pâte de soja, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre. Pour la purée : 2 kg de pommes de terre, deux cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 2-3 cuillères à soupe de beurre. Pour la sauce rouge : 1 cuillère à café de sauce piquante chinoise, 5-6 cuillères à soupe de yaourt. Pour la sauce de garniture : deux cuillères à soupe de crème fraîche, deux œufs, sel, poivre.

 Étiquettes:  viande de porc sauce soja sauce chinoise pour le porc