Taglierini au poulet, tomates Cirio et basilic
Taglierini au Poulet, Tomates Cirio et Basilic
Un plat de la cuisine italienne qui vous séduira dès la première bouchée ! Cette recette simple mais pleine de saveurs combine la jutosité du poulet avec des tomates fraîches et du basilic aromatique. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire !
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
- 1 boîte de taglierini (environ 250 g)
- 2 grosses poitrines de poulet
- 1 poignée de basilic frais
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 5 gousses d'ail
- 1 verre de vin italien Chianti (environ 150 ml)
- 1/4 de verre d'huile d'olive
- 1/2 boîte de passata Cirio (environ 200 g)
- 1 boîte de pulpe de tomates Cirio (environ 400 g)
- Sel et poivre blanc au goût
Une Brève Histoire
Les taglierini, un type de pâtes longues et fines, trouvent leur origine dans le nord de l'Italie. Elles sont souvent associées à des sauces légères, et la combinaison avec le poulet et les tomates est un choix classique. Cette recette allie tradition culinaire et ingrédients frais, vous offrant un repas copieux et plein de saveurs.
Instructions Étape par Étape
1. Préparation du Poulet
- Commencez par couper la poitrine de poulet en petits morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Dans une grande poêle, chauffez 1/4 de verre d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau pour éviter une friture excessive, ce qui aidera à conserver la jutosité du poulet.
2. Cuisson du Poulet
- Placez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les 5 gousses d'ail écrasées (vous pouvez les hacher finement si vous préférez) et continuez à cuire à feu doux pendant 5 minutes. L'ail ajoutera un arôme fantastique !
3. Ajout des Tomates et du Vin
- Il est maintenant temps d'ajouter la pulpe de tomates Cirio. Remuez doucement et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Versez le vin Chianti et la moitié du basilic frais haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
4. Transfert dans le Plat à Four
- Transférez le mélange de poulet dans un plat à gratin, ajoutez le reste de passata Cirio et le reste de basilic sur le dessus. Couvrez de papier aluminium ou laissez découvert, selon vos préférences.
- Placez le plat dans le four préchauffé à 250°C (ou au maximum) et laissez cuire pendant 30 minutes. Cette étape intensifiera les saveurs et aidera à caraméliser le poulet.
5. Cuisson des Pâtes
- Pendant que le poulet cuit, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les taglierini et laissez cuire pendant 4 minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les pâtes gonfler pendant 5 minutes.
6. Service
- Égouttez les pâtes et rincez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
- Disposez les pâtes dans une assiette, et au centre, ajoutez le poulet avec la sauce.
- Décorez avec des feuilles de basilic frais pour un aspect attrayant et un supplément de saveur.
Conseils Pratiques
- Ingrédients Frais : Utilisez toujours des ingrédients frais pour obtenir les meilleurs résultats. Les tomates Cirio sont reconnues pour leur qualité et sont idéales pour les sauces.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de couleur et de nutriments. Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment.
- Le Vin : Si vous n'avez pas de Chianti, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge sec que vous aimez. Le vin ajoute de la profondeur à la sauce, mais c'est optionnel.
Calories et Bénéfices Nutritionnels
Cette recette contient environ 600-700 calories par portion, selon la quantité d'huile et de pâtes. C'est un repas équilibré, riche en protéines grâce au poulet et en glucides grâce aux pâtes. De plus, les tomates sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants.
Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les taglierini complets sont un choix sain et ajouteront une texture différente.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau.
- Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc sec ou un cocktail à base de gin et de tonic peuvent parfaitement compléter les saveurs.
Cette recette de taglierini au poulet, tomates Cirio et basilic est non seulement une option délicieuse, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter un peu d'Italie dans votre cuisine. Alors, embrassez les saveurs, savourez chaque bouchée et, surtout, partagez cette expérience culinaire avec vos proches ! Bon Appétit !
La méthode de préparation est assez simple. Le blanc de poulet est coupé en petits morceaux de taille à peu près égale. Faites chauffer l'huile dans une poêle, en veillant à ajouter deux cuillères à soupe d'eau pour ne pas frémir ; nous savons tous que cette méthode n'est pas saine. Ajoutez le poulet et laissez-le cuire pendant deux à trois minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire encore cinq minutes, cette fois à feu doux. Ajoutez les tomates Cirio (pulpe) et mélangez doucement. Après cinq minutes supplémentaires, ajoutez le vin, puis la moitié de la quantité de basilic haché. Assaisonnez de sel, de poivre, ajoutez de l'origan et la moitié d'un pot de passata Cirio. Laissez cuire encore cinq minutes, puis transférez le tout dans un plat en Jena. Placez le reste du basilic sur le dessus et faites cuire au four à 250 degrés (ou max) pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans laquelle nous allons cuire les pâtes, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, et lorsque l'eau bout, ajoutez les taglierini. Laissez cuire pendant 4 minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer encore cinq minutes. Égouttez et rincez les pâtes. Servez les pâtes sur une assiette, avec le poulet et la sauce au milieu. Garnissez de basilic. Délicieux!
Ingrédients: Une boîte de taglierini, 2 gros poitrines de poulet, une poignée de basilic, une cuillère à café d'origan, 5 gousses d'ail, un verre de vin italien Chianti, 1/4 de verre d'huile d'olive, 1/2 boîte de tomates concassées Cirio, 1 boîte de pulpe de tomate Cirio, sel et poivre blanc au goût.
