Tarte aux pommes
Tarte aux pommes - un dessert classique, simple et délicieux, parfait pour toute occasion. Cette recette allie les saveurs envoûtantes des pommes caramélisées à une pâte feuilletée, créant un équilibre parfait entre le sucré et l'acide. Je vais vous guider étape par étape pour réaliser une tarte aux pommes qui impressionnera tout le monde.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 12
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 20 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 1 paquet (200 g) de beurre (idéalement à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
- 1,5 kg de pommes râpées (choisissez des pommes plus acidulées comme les Granny Smith pour un goût plus équilibré)
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour le topping :
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions :
1. Préparation de la garniture aux pommes :
Commencez par peler les pommes et les râper. Mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et faites cuire à feu moyen. Remuez constamment pour éviter qu'elles n'attachent. Les pommes commenceront à libérer leur jus, et après environ 15-20 minutes, elles deviendront tendres. Une fois les pommes ramollies, ajoutez la cannelle et mélangez bien. Laissez refroidir la garniture.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en dés, l'œuf entier, le jaune, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Divisez la pâte en deux parts égales, formez des boules et laissez reposer pendant 10 minutes à température ambiante.
3. Montage de la tarte :
Étalez chaque morceau de pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir deux feuilles fines. Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule avec de la margarine et farinez-le pour éviter que ça colle. Placez la première feuille dans le moule et répartissez uniformément la garniture aux pommes refroidie. Couvrez avec la deuxième feuille de pâte et scellez les bords pour éviter que la garniture ne déborde.
4. Cuisson :
Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Enfin, vérifiez avec un cure-dent si la pâte est bien cuite à l'intérieur.
5. Service :
Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir complètement dans le moule. Ensuite, saupoudrez le sucre glace mélangé avec de la cannelle sur le dessus pour un aspect attrayant et un arôme supplémentaire. Coupez en carrés et servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour une touche crémeuse.
Conseils utiles :
- Utilisez des pommes fraîches et de saison pour un goût plus intense.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées à la garniture de pommes pour une texture supplémentaire.
- Pour un goût encore plus aromatique, essayez d'ajouter une cuillère à café de jus de citron à la garniture de pommes.
Cette tarte aux pommes est un dessert rapide et simple, parfait pour être dégusté avec vos proches. Bon appétit!
Ingrédients: Pour la pâte : 20 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 œuf entier + 1 jaune, 1 paquet de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Pour le glaçage : 5 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café de cannelle. Pour la garniture : 1,5 kg de pomme râpée, 250 g de sucre, 1 cuillère à café rase de cannelle.
