Shawarma avec des Croquettes de Poisson
Nous commençons par préparer les pains plats, une étape essentielle qui ajoutera une note délicieuse et moelleuse à notre shawarma. Dans un grand bol, nous combinons la farine avec le sel et la levure chimique, en mélangeant bien les ingrédients secs pour nous assurer qu'ils sont parfaitement homogènes. Nous ajoutons les deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et, progressivement, l'eau. Nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Une fois que nous avons obtenu une pâte bien liée, nous ajoutons la cuillère à soupe d'huile d'olive, en continuant à pétrir pendant quelques minutes. Maintenant, notre pâte est prête à reposer, nous la couvrons d'un torchon propre et la mettons de côté pendant 15 à 20 minutes.
Entre-temps, nous nous occupons des croquettes de poisson. Nous préparons un plateau avec du papier sulfurisé, que nous graissons avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent. Nous plaçons les croquettes de poisson sur le papier, en veillant à ce qu'elles soient bien réparties. Nous enveloppons le papier sulfurisé comme un paquet, afin que la vapeur ne s'échappe pas et que les saveurs se concentrent. Le plateau est placé dans le four préchauffé, permettant aux croquettes de frémir. Il est important de les retourner de temps en temps, afin qu'elles dorent uniformément sur tous les côtés. Une fois prêtes, nous les sortons sur une assiette et les laissons refroidir.
Il est temps de travailler sur la pâte des pains plats. Après le temps de repos, nous plaçons la pâte sur le plan de travail et la pétrissons un peu pour la rendre plus élastique. Nous divisons la pâte en 9-10 portions égales et formons des boules rondes. Chaque boule est étalée avec un rouleau à pâtisserie, obtenant des disques fins et uniformes. Il est important de ne pas se presser dans ce processus, car les pains plats sont essentiels pour le shawarma.
Nous commençons à cuire les pains plats dans une poêle chaude, sans huile, à feu moyen. Chaque pain plat aura besoin de quelques minutes de chaque côté pour devenir doré et moelleux. Pendant ce temps, nous pouvons nous occuper de la délicieuse sauce. Dans un bol, nous mélangeons de la ricotta avec du yaourt, de la mayonnaise, des gousses d'ail râpées et du concombre râpé, en ajoutant du sel au goût. Nous mettons la sauce de côté, où elle aura le temps de mélanger les saveurs.
L'étape suivante consiste à préparer la salade. Nous lavons bien les tomates et la laitue, en coupant tout en morceaux appropriés. Juste avant de servir, nous ajoutons un peu d'huile d'olive et du sel pour intensifier les saveurs.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts et refroidis, nous sommes prêts à assembler le shawarma. Nous prenons un pain plat fraîchement cuit et l'étalons avec la délicieuse sauce, ajoutons les croquettes de poisson coupées en morceaux et enfin, nous mettons la salade fraîche. Nous plions soigneusement le pain plat, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien enveloppés, et notre shawarma est parfait. Bon appétit!
Ingrédients: Pour les pâtes : -500 g de farine -environ 110 ml d'eau 110ml d'eau -1 poudre à lever -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -5 cuillères à soupe d'huile de tournesol -sel Pour la sauce : -1 cuillère à soupe de ricotta -1 cuillère à soupe de yaourt grec -1 cuillère à soupe de mayonnaise -2 gousses d'ail râpées -3 cuillères à soupe de concombre râpé Pour les croquettes de poisson : -6 croquettes de poisson -1 cuillère à soupe d'huile de tournesol Pour la salade : -2 ou 3 tomates -salade verte -huile d'olive -sel
Étiquettes: verdure ail tomates farine huile au-dessus olives concombres
