Vie avec des poivrons bicolores
Recette de Bœuf aux Poivrons Bicolores
Si vous recherchez une recette délicieuse et saine, ce plat de bœuf aux poivrons bicolores ravira vos papilles. Préparé avec des ingrédients frais et aromatiques, ce plat principal est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Commençons !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4
### Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de bœuf (de préférence épaule ou gîte)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2-3 tomates (ou 400 g de tomates en conserve)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 gros oignons
- 1 carotte
- 1 piment (facultatif, pour un peu de piquant)
- 3-4 gousses d'ail
- 1 petite racine de céleri
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Eau chaude (environ 500 ml)
### Instructions de préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper le bœuf en cubes d'environ 3-4 cm. Cela aide à une cuisson uniforme et rapide. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en fines rondelles et les poivrons en cubes, en veillant à retirer les membranes internes. Râpez l'ail et coupez le céleri en bâtonnets.
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base du plat.
3. Ajouter la carotte et les poivrons : Continuez avec la carotte, le piment (si utilisé) et le céleri. Faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Cuisson de la viande : Ajoutez le bœuf coupé et faites-le frémir à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré uniformément. Cela ajoutera une texture agréable et une saveur profonde à votre plat.
5. Inclusion des poivrons : Ajoutez les poivrons rouges et verts coupés en cubes, en mélangeant bien. Laissez-les revenir avec la viande pendant 5 minutes.
6. Assaisonnement : Ajoutez le concentré de tomate, le curry, le paprika doux, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
7. Ajout du liquide : Versez de l'eau chaude sur le mélange pour que les ingrédients soient couverts. Cela aidera le plat à mijoter uniformément et permettra aux saveurs de se mélanger.
8. Ébullition : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque la viande est tendre, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et les tomates coupées ou en conserve.
9. Finalisation : Faites cuire le tout ensemble encore 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Vérifiez à nouveau le goût et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
10. Service : Enfin, ajoutez le persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Servez ce plat chaud, accompagné d'une salade verte ou de pain frais pour absorber la délicieuse sauce.
### Conseils pratiques :
- Vous pouvez utiliser de la viande de bœuf avec une teneur en graisse plus élevée pour un goût plus riche, mais assurez-vous de la couper en morceaux plus petits pour une cuisson plus rapide.
- Si vous préférez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter plus de piment ou utiliser des épices comme le piment en poudre.
- Cette recette peut être adaptée en fonction des légumes de saison ; par exemple, vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines pour une touche méditerranéenne.
- Vous pouvez également préparer ce plat dans une mijoteuse, en le laissant mijoter à feu doux pendant 6-8 heures pour une viande encore plus tendre.
Cette recette de bœuf aux poivrons bicolores offre non seulement un goût délicieux, mais est aussi un choix sain pour vos repas. Profitez de l'occasion pour essayer ces saveurs riches et savourez chaque bouchée !
Ingrédients: kg de viande de boeuf Poivron rouge Poivron vert Quelques tomates Purée de tomates 2 oignons 1 carotte Piment Ail Persil 1 petit céleri Curry Paprika doux
