Poulet avec Prosciutto Di Parma

Nous commençons par préparer la casserole dans laquelle nous allons faire bouillir les légumes. Mettez une grande casserole d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel, ce qui aidera à rehausser la saveur des légumes. Portez l'eau à ébullition. Pendant que l'eau chauffe, épluchez vos légumes préférés, comme les carottes, les pommes de terre, les courgettes et le chou-fleur. Coupez-les en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, ajoutez les légumes et laissez-les cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais pas trop mous.

Entre-temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius (thermostat 4) afin qu'il soit prêt à cuire le poulet. Prenez le blanc de poulet et coupez-le en 8 morceaux égaux dans le sens de la longueur. Assaisonnez chaque morceau avec du poivre fraîchement moulu pour ajouter de la saveur. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois dorés, retirez le poulet sur une assiette et enveloppez chaque morceau d'une tranche de prosciutto, en veillant à bien couvrir la viande.

Placez les morceaux de poulet dans un plat à four sur une feuille de papier aluminium. Badigeonnez chaque morceau d'une fine couche de miel, qui apportera un goût sucré, et pressez un peu de jus de citron par-dessus pour équilibrer les saveurs. Mettez le plat au four et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que le prosciutto devienne croustillant.

Entre-temps, vérifiez les légumes bouillis. Une fois prêts, égouttez-les bien et écrasez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un écraseur à pommes de terre. Ajoutez le beurre fondu, une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût, ainsi que de la crème, et mélangez le tout jusqu'à obtenir une purée crémeuse et lisse.

Lors de la préparation, il est recommandé de sortir les blancs de poulet du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de les cuire, afin qu'ils atteignent la température ambiante. Cette étape garantit une cuisson uniforme, et la viande restera juteuse. De plus, pendant la friture, couvrez la poêle avec un couvercle ; cela aidera à conserver l'humidité et accélérera le processus de cuisson. Si vous avez des tranches de prosciutto restantes, vous pouvez les utiliser pour envelopper à nouveau les morceaux de poulet, améliorant ainsi leur saveur et leur texture. Enfin, servez le blanc de poulet glacé au miel avec la purée de légumes, et le résultat sera un plat délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion.

 Ingrédients: Pour 4 portions : 2 poitrines de poulet désossées (entières) 8 tranches de prosciutto di parma (essayez de trouver celles qui n'ont que du porc et du sel dans les ingrédients) 2 cuillères à soupe de miel 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 grandes carottes 3 morceaux de racine de persil 4 grandes pommes de terre 40 g de beurre fondu (80 %) 1 cuillère à soupe de crème aigre une pincée de muscade roquette et thym frais pour la garniture (facultatif)

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