Aubergines farcies à la viande et sauce tomate

Aubergines farcies à la viande et sauce tomate - une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 6

Vous cherchez un plat délicieux et nutritif pour impressionner votre famille et vos amis ? Les aubergines farcies à la viande et à la sauce tomate sont le choix parfait ! Cette recette facile à suivre transformera de simples aubergines en un plat sophistiqué et plein de saveurs.

Ingrédients nécessaires :

- 6 aubergines moyennes
- 300 g de viande hachée (vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou une combinaison)
- 1 oignon moyen
- 1 tasse d'huile (de tournesol ou d'olive)
- Sel (au goût)
- Poivre moulu (au goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Herbes hachées (persil ou aneth)
- 1 cuillère à café de farine
- 1 œuf

Étape par étape :

1. Préparation des aubergines : Commencez par bien laver les aubergines, puis coupez les tiges. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites bouillir les aubergines pendant 5 minutes. Cette étape aidera à les ramollir, les rendant plus faciles à farcir.

2. Évider les aubergines : Après les avoir bouillies, retirez-les et laissez-les refroidir légèrement. Utilisez un couteau ou une cuillère pour évider l'intérieur de l'aubergine, en veillant à laisser un bord d'environ 1 cm pour ne pas les casser. Laissez les aubergines s'égoutter sur un support.

3. Préparation de la farce : Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Remuez constamment et ajoutez du sel, du poivre et du concentré de tomate, en laissant mijoter le mélange jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Une fois le mélange prêt, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez l'œuf battu et les herbes hachées. Mélangez bien pour obtenir une farce uniforme.

4. Farcir les aubergines : Utilisez une cuillère pour farcir chaque aubergine avec le mélange de viande. Disposez les aubergines farcies dans une casserole à bords hauts.

5. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez une cuillère à café de concentré de tomate avec de l'eau tiède et un peu de sel. Versez cette sauce sur les aubergines farcies dans la casserole, en veillant à ce qu'elles soient partiellement couvertes.

6. Cuisson des aubergines : Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Dans les 20 dernières minutes, vous pouvez ajouter une sauce à base de farine mélangée à de l'eau pour épaissir le liquide si vous souhaitez une texture plus riche.

7. Service : Une fois les aubergines prêtes, retirez-les de la casserole et placez-les sur un plat de service. Servez-les chaudes, garnies de crème fraîche ou de sauce au yaourt, qui ajoute une note de fraîcheur. Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches pour une apparence colorée.

Conseils pratiques :

- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande ou utiliser de la viande hachée de poulet pour une version plus légère.
- Ajoutez quelques olives ou câpres à la farce pour une saveur méditerranéenne.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment à la farce.
- Cette recette d'aubergines farcies est parfaite à préparer à l'avance ; vous pouvez simplement la réchauffer avant de servir.

Que vous les serviez lors d'un dîner spécial ou dans le cadre d'un menu de week-end, les aubergines farcies à la viande et à la sauce tomate sont toujours un choix gagnant. Bon appétit !

 Ingrédients: -6 aubergines moyennes -300 g de viande hachée -1 oignon -1 tasse d'huile -sel -poivre moulu -1 cuillère à soupe de concentré de tomates -herbes hachées -1 cuillère à café de farine -1 œuf

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