Gâteau Bounty

J'ai fait le gâteau Bounty plusieurs fois, généralement quand j'ai besoin d'un dessert rapide à la noix de coco qui se conserve bien au réfrigérateur. C'est le genre de recette qui ne pose pas beaucoup de problèmes, et la base, la crème et le glaçage s'accordent sans que je m'inquiète que quelque chose puisse mal tourner. J'ai seulement adapté le glaçage ; sinon, la recette est tirée du blog de Laura Sava, sans autres modifications.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure (plus le refroidissement au réfrigérateur)
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de cuisson de la base : 20-25 minutes
Portions : 12-15, selon la taille des morceaux que vous coupez
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau à la noix de coco, adapté pour diverses occasions ou pour le week-end

Ingrédients

Base :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café rase de levure chimique

Sirop :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml de lait

Crème de noix de coco :
- 300 ml de lait
- 3 cuillères à soupe rases de semoule
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco

Glaçage :
- 200 g de chocolat au lait
- 6-8 cuillères à soupe de crème liquide

Méthode de préparation

1. La base est faite de manière assez classique. J'ai crémeux le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse. J'ai ajouté les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout. J'ai versé le lait.

2. Dans un bol séparé, j'ai tamisé la farine, le cacao et la levure chimique. Je les ai ajoutés progressivement au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. J'ai versé le mélange dans un petit moule, d'environ 20x30 cm, tapissé de papier sulfurisé. Je l'ai nivelé et l'ai mis au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Il est prêt quand il réussit le test du cure-dent. Je l'ai laissé refroidir complètement dans le moule.

4. Pour le sirop, j'ai mis le sucre dans une petite casserole sur le feu, en le laissant caraméliser, en veillant à ne pas le brûler. J'ai immédiatement versé le lait (avec précaution, car cela mousse et éclabousse chaud) et l'ai laissé à feu doux jusqu'à ce que tout le caramel soit dissous. J'ai imbibé la base refroidie avec une cuillère ou un pinceau, pour qu'elle soit légèrement humide partout.

5. Pour la crème de noix de coco, j'ai mis le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole. Je l'ai laissé chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que le lait chauffe, puis j'ai versé la semoule en pluie, en remuant continuellement. Quand elle a épaissi (environ 5-6 minutes), j'ai ajouté la noix de coco et l'ai laissée cuire encore 2-3 minutes en remuant. La crème est versée chaude sur la base refroidie et imbibée, et nivelée avec une spatule ou le dos d'un couteau.

6. J'ai placé le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce que la crème prenne.

7. Pour le glaçage, j'ai fait fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide au bain-marie. J'ai remué jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le glaçage soit fluide, facile à étaler. Je l'ai versé sur la crème et l'ai nivelé tant qu'il était encore chaud.

8. J'ai remis le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage prenne. Il est préférable de le couper avec un couteau bien aiguisé, chauffé dans de l'eau chaude et essuyé, pour que le chocolat ne se mélange pas avec la couche de noix de coco.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est un gâteau simple qui ne nécessite pas beaucoup d'étapes compliquées et qui se conserve bien pendant quelques jours au réfrigérateur. J'adore la combinaison de noix de coco et de chocolat, et il se coupe proprement, ce qui le rend pratique à emporter ou à emballer.

Conseils et variations

Conseils

- La base ne doit pas être sèche, donc l'imbibage est important.
- Si vous préférez une crème plus épaisse, vous pouvez faire une et demie de la quantité, mais je trouve que la quantité de la recette est suffisante.
- Pour le glaçage, la crème liquide aide à le garder fluide et brillant.

Substitutions

- La crème liquide dans le glaçage peut être remplacée par de la crème à fouetter.
- Le chocolat au lait peut être remplacé par du chocolat noir, mais cela changera beaucoup le goût.

Variations

- Vous pouvez mettre du chocolat blanc fondu en rayures sur le glaçage pour la décoration.
- Si vous voulez une base plus haute, utilisez un moule plus petit ou doublez les quantités pour un moule plus grand.

Idées de service

- Il peut être servi froid, directement du réfrigérateur.
- Il se marie bien avec le café ou comme dessert à emporter.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de beurre ?
Oui, vous pouvez également utiliser du beurre avec un pourcentage de graisse plus faible, mais la texture de la base et de la crème peut être moins fine.

2. La crème doit-elle être chaude lors de l'étalement ?
Oui, la crème de noix de coco s'étale plus facilement lorsqu'elle est chaude. Si elle refroidit, elle devient trop épaisse et ne s'étale plus facilement.

3. La base doit-elle être imbibée lorsqu'elle est chaude ?
Non. La base doit être complètement refroidie avant d'être imbibée avec le sirop de caramel au lait.

4. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Le lait végétal fonctionne en théorie, mais il changera le goût et la texture, surtout dans la crème.

5. Pourquoi le couteau est-il trempé dans de l'eau chaude ?
De cette façon, le glaçage ne se casse pas, et la crème ne se mélange pas avec la couche de chocolat, donc les tranches ont l'air nettes.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (sur 15 morceaux dans le moule) : environ 250-280 kcal, 17 g de glucides, 18 g de graisses, 3 g de protéines. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la marque des ingrédients et de la taille de la portion.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Il n'a pas besoin d'être réchauffé. Je ne recommande pas la congélation, car la texture de la crème et du glaçage ne reste pas la même après décongélation. Il se sert directement froid.

 Ingrédients: Base : 125 g de beurre, 100 g de sucre, 3 œufs, 200 g de farine, 2 cuillères à soupe de cacao, 3 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à café de levure chimique. Sirop : 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de lait. Crème de noix de coco : 300 ml de lait, 3 cuillères à soupe de semoule, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de noix de coco. Glaçage : 200 g de chocolat au lait, 6-8 cuillères à soupe de crème liquide.

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