Pommes au four

J'ai fait des pommes farcies de nombreuses fois, surtout en automne ou en hiver, quand je trouve de grosses pommes parfumées. Je commence généralement le soir, quand j'ai envie de quelque chose de sucré mais pas trop compliqué. Ce que j'aime, c'est que vous n'avez pas besoin de techniques spéciales ou d'ustensiles sophistiqués, juste un peu de temps pour les faire cuire. Dans la cuisine, tout le travail consiste à peler soigneusement les pommes, à les farcir et à les mettre au four.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 8 (une pomme farcie par personne, plus des morceaux de pomme supplémentaires)
Difficulté : facile
Recette de dessert maison, adaptée pour des collations ou des repas en famille

Ingrédients

9 grosses pommes
8 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle moulue
3 cuillères à soupe de noix de coco
2 cuillères à soupe de graines de sésame
8 petites tranches de beurre (une tranche pour chaque pomme farcie)
2-3 cuillères à café de miel
100 ml d'eau

Méthode de préparation

1. Lavez les 9 pommes et séchez-les bien. Retirez délicatement le cœur de 8 d'entre elles, sans percer le fond des pommes, afin que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.

2. Dans un petit bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la noix de coco. Farcissez chaque pomme avec ce mélange, en appuyant légèrement pour qu'elle soit pleine jusqu'en haut.

3. Disposez les pommes farcies dans un plat résistant à la chaleur, aussi près les unes des autres que possible. Placez une fine tranche de beurre sur chaque pomme. Arrosez-les d'un peu de miel (environ une demi-cuillère à café sur chaque pomme).

4. Si vous avez du reste de farce, éparpillez-la entre les pommes dans le plat. Cela aidera à former la sauce pendant la cuisson.

5. Prenez la neuvième pomme, lavez-la, coupez-la en morceaux (avec la peau) et placez-les dans les espaces vides du plat, à côté des pommes farcies.

6. Versez les 100 ml d'eau au fond du plat. Placez le plat dans le four préchauffé (température moyenne, environ 180°C), pendant environ une heure. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le liquide ne s'évapore pas complètement.

7. Vers la fin du temps de cuisson, lorsque une sauce plus épaisse commence à se former dans le plat, saupoudrez les graines de sésame sur les pommes et dans la sauce.

8. Retirez le plat du four après une heure ou lorsque les pommes sont bien cuites. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est une recette rapide avec des ingrédients simples que j'ai généralement à la maison. Elle ne nécessite aucun effort spécial et est facile à adapter à ce que j'ai dans le placard. Les pommes farcies se conservent bien à température ambiante pendant quelques heures, donc elles peuvent être faites peu de temps avant le repas.

Conseils et variations

Conseils

Lorsque vous retirez le cœur, laissez le fond de la pomme intact, sinon la farce et la sauce fuiront.
Choisissez de grosses pommes fermes qui ne se décomposent pas facilement pendant la cuisson.
Si la sauce dans le plat réduit trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pendant la cuisson.

Substitutions

Vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco ou omettre la noix de coco si vous ne l'aimez pas, mais la texture et le goût changeront.
Le miel peut être omis ou remplacé par du sirop d'érable, mais en petite quantité, pour ne pas être trop sucré.
Vous pouvez utiliser un autre type de sucre (brun, par exemple) pour un goût plus intense.

Variations

Ajoutez des noix hachées dans le mélange de farce pour une texture plus croquante.
Vous pouvez mettre des raisins secs ou des canneberges séchées dans le mélange.
Remplacez la cannelle par un peu de cardamome ou de clou de girofle moulu si vous souhaitez une autre saveur.

Idées de service

Les pommes peuvent être mangées chaudes ou froides.
Elles se marient bien avec de la crème fouettée simple ou de la crème aigre légèrement battue.
Pour un dessert plus 'd'hiver', vous pouvez les servir avec une cuillère de yaourt grec froid ou même une petite boule de glace à la vanille.

Questions fréquentes

1. Que faire si les pommes éclatent pendant la cuisson ?
Ce n'est pas un gros problème ; elles deviennent juste plus molles et perdent un peu de farce. La prochaine fois, essayez de ne pas retirer le cœur jusqu'en bas.

2. Puis-je utiliser des pommes vertes ou acides ?
Oui, elles se débrouillent très bien avec des pommes Granny Smith ou une autre variété acide, surtout si vous ne voulez pas un dessert très sucré.

3. Peuvent-elles être préparées un jour à l'avance ?
Oui, mais elles sont meilleures fraîches ou le même jour. Au réfrigérateur, elles peuvent ramollir un peu, mais le goût reste bon.

4. Comment savoir si les pommes sont prêtes ?
Les pommes doivent être tendres à la fourchette, mais ne pas se défaire complètement. La sauce dans le plat doit être légèrement épaissie.

5. Puis-je faire la recette sans sésame ?
Oui, vous pouvez sauter le sésame si vous ne l'avez pas ou si vous ne l'aimez pas.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une pomme farcie (sur 8 portions) a environ 180-210 kcal, selon la taille de la pomme et la quantité de sucre que vous utilisez. Au total, environ : 45 g de glucides, 2 g de protéines, 4 g de graisses par portion. Les valeurs varient si vous ajoutez de la crème fouettée ou d'autres garnitures. Le sucre et le beurre contribuent le plus aux calories.

Conservation et réchauffage

Les pommes farcies se conservent au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant jusqu'à 2 jours. Le goût est bon le lendemain, bien que la texture s'assouplisse. Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes pendant quelques secondes. Si vous les voulez froides, laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir. Après deux jours, elles ne sont plus aussi bonnes, surtout si elles ont été laissées découvertes.

 Ingrédients: 9 grandes pommes, 8 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de noix de coco, 2 cuillères à soupe de sésame, une tranche de beurre pour chaque pomme, miel (2-3 cuillères à café), 100 ml d'eau.

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