Gâteau aux Pommes

 Ingrédients: 220 g de farine, 110 g de beurre, 50 g de sucre glace + 20 g pour la crème fouettée, 3 œufs, 1 jaune, 1 kg de pommes, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 130 ml de crème liquide, zeste d'un citron, sel

Pour préparer un dessert délicieux et réconfortant, nous commençons par rassembler les ingrédients nécessaires. Dans un bol de taille moyenne, nous ajoutons 250 grammes de farine de blé. Il est important d'utiliser de la farine de qualité pour obtenir une pâte parfaite. Sur la farine, nous ajoutons 100 grammes de beurre froid, coupé en petits cubes. Le beurre ajoutera une saveur riche et une texture tendre à notre pâte. Nous continuons en ajoutant 50 grammes de sucre glace, qui sucrera la pâte et lui donnera une touche de finesse.

Après avoir ajouté les ingrédients secs, nous cassons un jaune d'œuf et l'incorporons au mélange. Nous utilisons une cuillère pour mélanger au début, mais à mesure que les ingrédients se combinent, nous utiliserons nos mains pour pétrir la pâte. Elle doit devenir homogène et se détacher des parois du bol. Une fois la pâte prête, nous l'enveloppons dans du film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permettra au beurre de durcir, rendant la pâte plus facile à étaler.

Après que le temps soit écoulé, nous sortons la pâte du réfrigérateur et l'étalons sur un plan de travail fariné. Nous étalons la pâte en une feuille d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Ensuite, nous transférons délicatement la pâte dans un moule à gâteau, en veillant à bien couvrir les bords. Maintenant, nous nous occupons des pommes : nous prenons quelques pommes (environ 4-5, selon la taille), les coupons en quartiers, les pelons et enlevons les pépins. Il est important de marquer légèrement chaque quartier pour éviter qu'il ne se casse pendant la cuisson. Nous aspergeons les pommes de jus de citron pour éviter l'oxydation et leur donner un goût frais.

Après avoir placé les pommes dans le moule, nous préparons le mélange liquide. Nous battons ensemble deux œufs avec 100 grammes de sucre glace, 200 millilitres de crème liquide et 2-3 cuillères à soupe de jus de citron. Cela ajoutera une note acidulée qui équilibrera la douceur des pommes. Nous versons délicatement le mélange sur les pommes, en veillant à ce qu'elles soient complètement couvertes.

Nous préchauffons le four à 180°C et plaçons le moule dans le four. Nous cuisons le tout pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et que la garniture prenne. Lorsque le dessert est prêt, nous le laissons refroidir légèrement avant de le servir. Bon appétit!

 Étiquettes:  œufs unt farine sucre fruits pommes citron recettes végétariennes gâteau