Tarte au fromage et aux raisins secs

Tarte au fromage doux de vache et raisins secs : un dessert simple et raffiné

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux, la tarte au fromage doux de vache et raisins secs est le choix parfait. Cette recette facile à préparer combine la texture crémeuse du fromage avec la douceur des raisins secs, offrant un produit final qui ravira tous les amateurs de sucré. Voici comment la préparer étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

### Ingrédients

Pour la pâte (2 feuilles) :
- 7 cuillères à soupe de lait
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet d'ammoniaque pour pâtisserie
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 400 g de farine tamisée (deux fois)

Pour la garniture au fromage :
- 500 g de fromage blanc
- 1 verre de sucre
- Raisins secs trempés dans du rhum et égouttés (environ 100 g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de semoule (pour saupoudrer sur la garniture)

### Préparation

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez le lait, l'huile et le sucre. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Dans un autre récipient, combinez le bicarbonate (ou l'ammoniaque) avec le vinaigre et laissez réagir. Ajoutez ce mélange dans le bol avec les ingrédients humides.

2. Ajout de la farine : Incorporez progressivement la farine tamisée dans le mélange humide, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Laissez reposer pendant environ 15 minutes, couvert d'un torchon propre.

3. Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, mettez le fromage blanc, le sucre, les raisins égouttés et le sucre vanillé. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène. Ajoutez les œufs, la farine et la semoule, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

4. Assemblage de la tarte : Divisez la pâte en deux boules égales. Sur une surface de travail farinée, étalez la première boule en une feuille fine. Placez la feuille dans le moule graissé et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Versez la garniture au fromage sur la feuille et étalez-la uniformément. Étalez également la seconde boule de pâte, puis placez-la sur la garniture. Utilisez une fourchette pour percer la surface afin que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 165°C et faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

6. Refroidissement et service : Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir complètement dans le moule. Coupez-la en carrés et saupoudrez de sucre glace vanillé pour un aspect élégant et un goût sucré.

### Conseils utiles

- Raisins secs : Si vous souhaitez enrichir la saveur des raisins secs, faites-les tremper dans du rhum ou dans de l'eau chaude avec un peu de sucre pendant une demi-heure.
- Variations : Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la garniture pour un goût d'agrumes rafraîchissant. De plus, remplacer une partie du fromage par de la ricotta peut donner une texture différente et agréable.
- Service : Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de yaourt grec ou une glace à la vanille, offrant un joli contraste entre chaud et froid.

Savourez cette tarte au fromage doux de vache et raisins secs avec vos proches, que ce soit comme dessert lors d'un repas festif ou comme une délicieuse collation le week-end !

 Ingrédients: Pour la pâte, pour les 2 feuilles, nous avons besoin de : 7 cuillères à soupe de lait, 7 cuillères à soupe d'huile, 6 cuillères à soupe de sucre approprié, 1 œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet d'ammoniaque pour pâtisserie, 1 cuillère à café de vinaigre, 400 g de farine tamisée (tamiser deux fois). Pour la garniture au fromage, nous avons besoin de : 500 g de fromage blanc, 1 tasse de sucre, des raisins secs trempés dans du rhum et égouttés, 2 sachets de sucre vanillé, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café de semoule à saupoudrer sur le mélange de fromage.

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