Tarte au Fromage

 Ingrédients: Pâte : -300 g de farine -1 pincée de sel -160 ml d'eau -1 cuillère à soupe de vinaigre Garniture : -300 g de fromage blanc -500 g de fromage blanc frais -200 g de crème épaisse Dessus : -2 œufs -3- 4 cuillères à soupe de yaourt ou sain Autre : -100 g de beurre fondu et refroidi ou 100 ml d'huile

Pour préparer une délicieuse tarte, commencez par pétrir une pâte à partir d'ingrédients simples : farine, sel, eau et une cuillère à soupe de vinaigre. Ce vinaigre aidera à obtenir une texture plus tendre. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous trouvez que la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau, et si elle est trop collante, saupoudrez un peu de farine. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cette période de repos aidera le gluten à se détendre, facilitant l'étalement ultérieur des feuilles.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec le telemea émietté et la crème aigre. Utilisez une spatule ou une fourchette pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une composition crémeuse, homogène et légèrement salée. Cela ajoutera une saveur riche à votre tarte. En fonction des préférences personnelles, vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices, comme l'aneth ou le poivre, pour intensifier l'arôme de la garniture.

Après que la pâte ait reposé, divisez-la en six morceaux égaux et commencez à étaler chaque morceau en feuilles fines, de la taille du plat que vous allez utiliser. Assurez-vous que les feuilles sont suffisamment fines, mais pas au point de se déchirer. Graissez un plat résistant à la chaleur avec du beurre, en vous assurant qu'il est bien couvert. Placez d'abord deux feuilles de pâte, superposées et graissées avec du beurre fondu ou de l'huile, pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Après avoir placé les premières feuilles, répartissez uniformément la moitié de la garniture au fromage, en l'aplanissant à l'aide d'une spatule.

En continuant, ajoutez deux autres feuilles de pâte, chacune graissée avec du beurre, puis le reste de la garniture, en vous assurant qu'elle est bien répartie. Couvrez la tarte avec les deux dernières feuilles graissées, formant ainsi une croûte croustillante à la fin. Dans un bol séparé, battez les œufs avec le yaourt ou la crème aigre, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. Versez ce mélange sur la tarte, en vous assurant qu'il est bien incorporé à la garniture.

Préchauffez le four à température moyenne et enfournez la tarte pendant environ 30 minutes. La patience est essentielle, car la tarte sera prête lorsqu'elle sera bien cuite et dorée sur le dessus, avec une croûte dorée. Après l'avoir sortie du four, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper et de la servir. Cette tarte au fromage est parfaite comme apéritif, collation ou même comme plat principal, accompagnée d'une salade fraîche. Savourez chaque tranche de cette délicatesse !

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