Roulés de Poitrine de Poulet, Panés

Les filets de poulet sont un excellent choix pour un repas délicieux et savoureux, mais aujourd'hui nous allons les transformer en un plat spécial avec une garniture riche et parfumée. Nous commençons par placer les filets de poulet dans un sac résistant et, à l'aide d'un maillet à viande, nous les tapotons doucement, en veillant à ne pas les déchirer. Cette étape aide à uniformiser la viande afin qu'elle cuise uniformément et devienne tendre. Une fois que nous avons terminé de taper, nous assaisonnons les filets avec du sel, du poivre et, si nous le souhaitons, d'autres épices préférées, puis nous les mettons au réfrigérateur pour les refroidir et les raffermir un peu.

Entre-temps, nous préparons la garniture. Nous hachons finement l'oignon et tranchons les champignons en fines lamelles. Dans une poêle, nous faisons fondre un morceau de beurre et, une fois qu'il est chaud, nous ajoutons l'oignon haché. Nous laissons revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et tendre. Ensuite, nous ajoutons les champignons et, en continuant à remuer, nous les laissons revenir jusqu'à ce qu'ils perdent leur humidité et deviennent légèrement dorés. Enfin, nous assaisonnons le mélange avec du sel, du poivre et une touche de persil frais haché pour lui donner un goût frais et parfumé. Une fois que la garniture a refroidi, nous sommes prêts à assembler nos délicieux rouleaux.

Nous préparons maintenant trois bols : un avec des œufs battus, un avec de la farine et un avec de la chapelure mélangée avec du fromage râpé et des flocons de maïs grossièrement écrasés. Ce mélange donnera une croûte croustillante et savoureuse aux rouleaux. Nous prenons chaque tranche de poitrine de poulet et, sur un bord, plaçons une tranche de fromage, 1 à 2 cuillères à café du mélange de champignons et quelques tranches de poivron rouge pour une touche de couleur et de saveur. Ensuite, nous roulons fermement chaque tranche de viande, en veillant à ne pas laisser échapper la garniture, et fixons le rouleau avec un cure-dent.

Nous passons maintenant chaque rouleau dans la farine, puis dans l'œuf, et pour lui donner une texture encore plus croustillante, nous répétons le processus deux fois : œuf, chapelure, œuf, chapelure. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile et, lorsqu'elle est bien chaude, nous ajoutons les rouleaux. Nous les faisons frire de tous les côtés, en veillant à ne pas les brûler, jusqu'à ce que la viande soit tendre et dorée. Une fois qu'ils sont prêts, nous les retirons et les plaçons sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Ces rouleaux de poulet farcis sont parfaits pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Servis avec une salade fraîche ou en accompagnement de légumes grillés, ils impressionneront certainement tout le monde autour. Bon appétit!

 Ingrédients: -1 poitrine de poulet -quelques tranches de fromage -quelques tranches de poivron rouge -1 oignon -250 g de champignons -1 cuillère à café de persil frais haché -sel -poivre -huile pour frire (beurre) -2 œufs -4 cuillères à soupe de farine -4 cuillères à soupe de chapelure -50 g de fromage râpé -3 cuillères à soupe de flocons de maïs

 Étiquettes:  œufs oignon végétation fromage poulet viande unt poivron farine huile champignons