Pâtes aux asperges

 Ingrédients: pour 2 portions : * 180 g de pâtes * environ 10-12 asperges * 50 g de fromage à tartiner type Philadelphia, nature ou aux herbes * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * ½ oignon * parmesan râpé, grana (parmesan) * sel, poivre

Pour préparer cette délicieuse recette de pâtes aux asperges et au fromage, nous commençons par nettoyer les asperges. Nous enlevons les extrémités ligneuses, puis nous les lavons bien sous un jet d'eau froide. Nous portons une casserole d'eau et une cuillère à café de sel à ébullition, et lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les asperges. Nous les faisons cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais conservent une texture croquante. Après avoir bouilli, nous retirons les asperges de l'eau et les laissons refroidir un peu, puis nous les coupons en morceaux d'environ 3-4 cm.

Dans une grande poêle, nous chauffons l'huile d'olive à feu moyen. Nous ajoutons l'oignon finement haché et le laissons revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. L'arôme de l'oignon sauté ajoutera une saveur délicieuse à notre plat. Dès que l'oignon est prêt, nous ajoutons les asperges coupées et mélangeons bien, laissant tout se combiner pendant quelques minutes.

Pour intensifier les saveurs, nous ajoutons du fromage, qui peut être du feta, du parmesan ou tout autre type de fromage préféré, coupé en dés ou râpé, selon les préférences. Nous mélangeons tous les ingrédients, puis nous versons un peu de l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites, de préférence l'eau dans laquelle nous avons précédemment fait bouillir les asperges, pour ajouter une saveur supplémentaire. Nous laissons le mélange bouillir pendant environ 5 minutes, afin que le fromage fonde et se mélange avec les autres ingrédients.

Entre-temps, nous faisons cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois les pâtes prêtes, nous les égouttons et les ajoutons à la poêle, en mélangeant bien pendant une minute, afin que les pâtes absorbent les saveurs de la sauce aux asperges et au fromage. Il est important de servir ce plat immédiatement, et pour une touche supplémentaire de saveur et d'apparence, nous pouvons saupoudrer de parmesan râpé et un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi plein de nutriments, grâce aux asperges, un excellent ingrédient pour une alimentation équilibrée. Dégustez-le chaud, accompagné d'une salade verte fraîche pour compléter le repas !

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