Banane et Oeufs pour une Crêpe

 Ingrédients: 1 banane mûre, 2 œufs, 4-5 cuillères à soupe d'huile

Un petit déjeuner très trompeur et extrêmement délicieux pour les enfants (et pas seulement) qui refusent de manger des bananes ou des œufs. Ces pancakes sont une véritable révélation ! Cela fait presque un an que j'envisage de les essayer, mais je les ai toujours remis à plus tard. Récemment, j'ai décidé de leur donner une chance, ayant une banane mûre qui attendait d'être utilisée. Alors je me suis mise au travail et le résultat en valait la peine.

La première étape consiste à préparer vos ingrédients. Vous avez besoin d'une banane bien mûre, de deux œufs et, en option, d'une pincée de sel et d'une pincée de sucre pour ajouter une touche de saveur. Dans un petit bol, tranchez la banane aussi finement que possible, puis cassez les œufs par-dessus. À l'aide d'un mixeur, battez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène, mousseux et plus épais que la pâte à pancakes classique. Il est important d'obtenir une texture aérienne, ce qui rendra les pancakes moelleux et délicieux.

Ensuite, préparez une poêle que vous allez huiler légèrement et chauffer à feu doux. Il est essentiel de contrôler la température, sinon les pancakes peuvent brûler facilement. À l'aide d'une louche, versez une couche de mélange dans la poêle, en veillant à ne pas en mettre trop pour ne pas obtenir des pancakes trop grands. Une technique que j'utilise est de soulever la poêle d'environ un pouce au-dessus de la source de chaleur et de la secouer doucement, afin que la pâte se répartisse uniformément.

Attendez de voir que la pâte ne tremble plus et commence à former de petites bulles à la surface. C'est le moment de retourner le pancake avec une spatule. Il cuit de l'autre côté jusqu'à ce qu'il devienne doré et moelleux. Ces pancakes sont merveilleux servis avec du sirop d'érable, des fruits frais ou de la confiture. J'ai choisi de les servir avec de la gelée d'acacia, et la combinaison était tout simplement fantastique !

Il est important de mentionner que si vous utilisez une plus grande poêle, les pancakes peuvent s'étendre trop et prendre la forme de crêpes. J'ai utilisé une petite poêle de 14 cm de diamètre, et le résultat était parfait, tant en taille qu'en épaisseur. Si vous préférez, vous pouvez transformer cette recette en crêpes en utilisant une poêle plus large. Ces pancakes sont tout aussi délicieux et peuvent être garnis de crème vanille et de tranches de banane.

En conclusion, cette recette est non seulement simple, mais aussi polyvalente, parfaite pour un petit déjeuner rapide et sain. Vous pouvez adapter les ingrédients en fonction de vos préférences, en ajoutant des saveurs ou des édulcorants selon votre goût. Quelle que soit votre choix, le résultat plaira toujours aux petits (et aux grands aussi) ! Savourez !

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