Poitrine de poulet avec courgettes sautées

Poitrine de poulet avec courgette à la poêle

Les jours où je n'ai pas le temps ou l'envie de recettes compliquées, je fais quelque chose de simple avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Poitrine de poulet, courgette, quelques légumes – je les mets dans une poêle et en 30 minutes j'ai un repas chaud. En général, je coupe la viande en fines lanières et je ne me complique pas avec des garnitures séparées. La courgette apporte une légère saveur et se marie bien avec les autres légumes.

Infos rapides

Temps total : environ 30-35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, rapide, quotidien

Ingrédients

1 poitrine de poulet
1 courgette
1 oignon blanc
1 carotte
2 rondelles de céleri
1 poivron
Sel
Poivre
Thym
Paprika doux
30 ml d'huile

Méthode de préparation

1. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en fines lanières, julienne. Je la mets dans un bol et saupoudre de sel, de poivre, de thym et un peu de paprika doux. Je mélange le tout à la main pour enrober uniformément la viande d'épices.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon. Je fais de même avec la carotte, le poivron et les rondelles de céleri. Je lave la courgette, je l'épluche et j'enlève les graines si elle en a, puis je la coupe en petits cubes.
3. Je mets la poêle sur le feu et ajoute l'huile. Quand elle est chaude, j'ajoute la poitrine de poulet et je laisse cuire environ 4-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur. La viande ne doit pas être complètement cuite. Je la sors sur une assiette avec du papier absorbant.
4. Dans la même poêle, sur l'huile restante, j'ajoute tous les légumes préparés et je les fais revenir un peu. Je ne les laisse pas ramollir complètement, juste assez pour qu'ils prennent du goût.
5. Je remets le poulet sur les légumes. Je verse une demi-tasse d'eau (environ 100 ml), je mets le couvercle et je laisse cuire à feu doux. Je remue de temps en temps. Après que l'eau a réduit et que tout est cuit, je goûte pour le sel ou les épices si nécessaire.
6. Lorsque les légumes sont tendres et que la poitrine de poulet est prête, j'éteins le feu.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Parce que c'est rapide à faire, je ne salis pas beaucoup de plats et je peux utiliser les légumes que j'ai déjà. C'est une recette adaptée pour quand je veux quelque chose de léger, avec de la viande et des légumes dans un seul plat. Je n'ai pas à rester longtemps près de la cuisinière et c'est assez polyvalent.

Conseils et variations

Conseils
Si la courgette est très jeune, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ni d'enlever les graines. La poitrine de poulet coupée finement cuit plus vite. Remuez les légumes de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

Substitutions
La poitrine de poulet peut être remplacée par des cuisses désossées. Si vous n'avez pas de poivron ou de céleri, vous pouvez utiliser d'autres légumes : chou-fleur, petits pois ou même pomme de terre, mais le temps de cuisson augmentera. Au lieu de paprika doux, vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une saveur plus intense.

Variations
Pour plus de saveur, on peut ajouter des herbes hachées à la fin. Si vous voulez que le plat soit plus juteux, ajoutez un peu plus d'eau ou un peu de bouillon. Il peut aussi être cuit sans couvercle si vous souhaitez qu'il réduise davantage.

Idées de service
On peut le manger simplement, chaud, avec du pain. Il se marie bien avec du riz nature ou une salade fraîche. Si vous en faites plus, vous pouvez mettre les restes dans un wrap ou à côté de riz froid.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ?
Oui, mais elle doit être complètement décongelée au préalable et séchée avec du papier, sinon elle laissera de l'eau dans la poêle.

2. Combien de temps fait-on cuire la courgette ?
La courgette coupée en petits cubes cuit rapidement, en 10-12 minutes à la poêle c'est suffisant.

3. Que dois-je faire si les légumes laissent trop d'eau ?
Cuisinez sans couvercle dans les dernières minutes, à feu un peu plus vif, pour que le liquide s'évapore.

4. Puis-je ajouter plus d'épices ?
Vous pouvez, mais goûtez au fur et à mesure et voyez ce que vous préférez. Les épices de la recette sont suffisantes pour une saveur équilibrée.

5. Dois-je égoutter l'huile après avoir fait frire la viande ?
Non. Dans cette recette, les légumes sont utilisés directement dans la même huile, il n'est pas nécessaire de la changer ou de l'égoutter.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion contient environ 220-250 kcal. La poitrine de poulet est la principale source de protéines, environ 25 g par portion. La graisse provient principalement de l'huile et un peu du poulet, environ 8-10 g par portion. Les glucides proviennent presque exclusivement des légumes, totalisant environ 10-12 g par portion. Ce ne sont que des estimations et peuvent varier selon les quantités ou la taille des légumes.

Conservation et réchauffage

La recette se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant environ 2 jours. Elle peut être réchauffée à la poêle ou au micro-ondes. La courgette s'attendrit un peu plus lors du réchauffage, mais la saveur reste bonne. La congélation n'est pas recommandée, car la texture de la courgette devient molle et aqueuse.

 Ingrédients: un blanc de poulet une courgette un oignon blanc une carotte deux tranches de céleri un poivron sel, poivre, thym, paprika doux au goût 30 ml d'huile

 Étiquettes:  poitrine de poulet avec des légumes