Dumplings de Polenta
La polenta est un plat traditionnel roumain, plein de saveurs et d'arômes, qui peut être dégusté de diverses manières. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer une polenta rapide, qui servira de base pour de délicieuses boulettes de fromage. C'est une recette simple mais pleine de goût, parfaite pour être servie par temps frais ou comme accompagnement de divers plats.
Pour commencer, rassemblez tous les ingrédients nécessaires : semoule de maïs, eau, sel, beurre et fromage. Dans une casserole, versez l'eau et mettez-la sur le feu, en laissant bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir vigoureusement, ajoutez le sel, en veillant à le répartir uniformément. Ensuite, commencez à saupoudrer la semoule de maïs en pluie, en prenant soin de remuer continuellement avec une cuillère en bois. Il est important de faire cette étape avec patience pour éviter la formation de grumeaux.
Après avoir ajouté toute la semoule, laissez le mélange bouillir pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment. Vous remarquerez que la polenta épaissit et devient consistante, au point que la cuillère se tient droite au milieu. Enfin, ajoutez le beurre coupé en dés et le fromage, en en gardant un peu pour plus tard. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Il est recommandé de cuire la polenta à feu doux pour éviter de la brûler et de lui donner un goût désagréable.
Lorsque la polenta est prête, laissez-la refroidir légèrement, puis commencez à former les boulettes. Graissez vos paumes avec de l'huile et prenez une cuillerée de polenta, en la façonnant délicatement. Dans chaque boulette, faites une dépression et ajoutez un peu de fromage que vous avez gardé, environ 1/2 cuillère à café. Ensuite, reformez la boulette, en veillant à ce que le fromage soit bien enfermé dans la polenta.
Après avoir terminé de former les boulettes, préparez un bol avec un œuf battu et un autre avec un mélange de chapelure et de fromage râpé. Passez chaque boulette d'abord dans l'œuf puis dans le mélange de chapelure, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées pour obtenir une croûte croustillante.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Une fois prêtes, retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Gardez-les au chaud et servez-les chaudes, accompagnées de crème aigre, pour rehausser encore plus les saveurs. Cette recette de boulettes de fromage deviendra sûrement un favori de la famille. Bon appétit!
Ingrédients: -350 g de farine de maïs -2 l d'eau -2 cuillères à café de sel -3-4 cuillères à soupe de beurre -150-200 g de fromage de brebis -2-3 œufs -chapelure -fromage râpé -crème aigre -huile pour frire
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