Tarte aux pommes
Ingrédients: Pâte à tarte : 1 tasse de lait tiède, 2 œufs, farine, une pincée de sel, sucre au goût, un demi-cube de levure. Garniture : 1,5 kg de pommes, 1 tasse de sucre (selon l'acidité des pommes), cannelle.
Pour commencer à préparer ce délicieux dessert, nous allons mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre, en observant comment elle devient liquide, un véritable signe qu'elle est active et prête à commencer la fermentation. Ce mélange est essentiel pour obtenir une pâte moelleuse et aérée, donc ne sautez pas cette étape. Une fois que la levure est activée, nous l'ajoutons sur la farine tamisée dans un grand bol, avec le lait tiède et les autres ingrédients. Il est important que le lait ne soit pas chaud, afin de ne pas détruire la levure. Nous mélangeons tous les ingrédients avec une spatule ou avec nos mains jusqu'à obtenir une pâte légèrement plus ferme que celle destinée au pain. Nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Entre-temps, nous nous occupons de la garniture aux pommes. Nous prenons les pommes, les pelons et les râpons, puis les mettons dans une poêle avec un peu de sucre et de cannelle. À feu moyen, nous faisons revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles et caramélisées, leur arôme se mêlant parfaitement à la cannelle. Après environ 5 à 7 minutes, nous les laissons refroidir à température ambiante.
Après que la pâte ait levé, nous la divisons en quatre parts égales. Nous prenons le premier morceau de pâte et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, obtenant une fine feuille. Ce sera la base de notre tarte. Nous la plaçons dans un plat graissé ou tapissé de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elle s'ajuste parfaitement à la taille du plat.
Nous préchauffons le four à 160-170 degrés Celsius. Nous cuisons la première feuille pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle durcisse légèrement. Ensuite, nous sortons le plat du four et ajoutons la garniture aux pommes refroidie, en l'étalant uniformément. Nous continuons à étaler les autres feuilles de pâte, que nous plaçons sur la garniture, en répétant le processus de cuisson.
Enfin, pour donner à la tarte un aspect attrayant, nous badigeonnons un œuf battu sur la dernière feuille. Nous saupoudrons de sucre sur le dessus, qui caramélisera joliment pendant la cuisson, offrant une texture croustillante. Nous laissons la tarte cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et appétissante. Après l'avoir sortie, nous la laissons refroidir un peu avant de la couper et de l'apprécier. Cette tarte aux pommes apportera une touche de joie à chaque bouchée !
