Gâteau Fanta

Je fais généralement ce gâteau pour des occasions plus importantes, comme Noël ou le Nouvel An. La demande est toujours forte, surtout si beaucoup de gens viennent à table, donc j'en arrive à doubler ou même tripler les quantités. C'est l'un de ces gâteaux que vous pouvez préparer un jour à l'avance et qui ne perd rien en goût ou en texture ; en fait, il devient meilleur après avoir reposé au frais.

Infos rapides

Temps total : 1 heure 30 minutes (hors temps de refroidissement)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 12-16, selon la façon dont vous le coupez
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau pour occasions festives, dessert familial

Ingrédients

Génoise :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
100 ml d'huile
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique

Crème :
500 g de fromage blanc
200 g de beurre
150 g de sucre
essence de vanille, au goût

Glaçage :
850 ml de Fanta (ou un autre jus d'orange non pétillant)
2 sachets de pudding à la vanille
5 cuillères à soupe de sucre

Méthode de préparation

1. Préparer la génoise

Séparez les œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez brièvement, juste pour combiner. Commencez à verser l'huile progressivement, en mélangeant pour bien incorporer. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure et le cacao, puis ajoutez-les aux jaunes. Mélangez brièvement, juste assez pour éliminer les grumeaux. Enfin, ajoutez les blancs d'œufs battus et incorporez-les délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements amples pour ne pas perdre l'air.

Préparez un plat de cuisson de 35x25 cm avec du papier sulfurisé et versez-y le mélange. Nivelez, puis faites cuire à 180°C pendant environ 30-40 minutes (chaque four peut varier). La génoise doit être ferme au toucher. Laissez refroidir dans le plat.

2. Crème

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. Mettez-le dans un bol avec le sucre et battez jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez le fromage blanc et l'essence de vanille. Mixez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème soit homogène. Lorsque la génoise est froide, étalez la crème uniformément dessus. Placez le plat au réfrigérateur.

3. Glaçage au Fanta

Dans une petite casserole, mettez le jus de Fanta, les 2 sachets de pudding à la vanille et les 5 cuillères à soupe de sucre. Fouettez bien pour éliminer les grumeaux. Mettez à feu doux et remuez continuellement, comme pour un pudding, jusqu'à ce que le mélange épaississe (il doit devenir une crème épaisse). Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, pour qu'il soit juste tiède, pas chaud.

Sortez le plat du réfrigérateur et versez le glaçage sur la crème. Nivelez rapidement, sinon une pellicule se formera. Remettez le plat au frais, idéalement pendant la nuit.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Parce que c'est un gâteau rafraîchissant, facile à couper et qui ne nécessite pas de décoration compliquée. Il reste tout aussi bon même après deux jours, ce qui est important lorsque vous cuisinez de nombreux plats en même temps. Il se prête à de grandes portions, donc il est parfait pour les repas avec de nombreux invités. Il ne nécessite pas d'ingrédients compliqués.

Conseils et variations

Conseils

Si le fromage blanc est très aqueux, égouttez-le bien avant de l'utiliser ; sinon, la crème peut être trop molle.
La génoise est plus facile à couper si vous la laissez refroidir complètement.
Pour une crème plus aérée, vous pouvez battre le beurre avec le sucre séparément, puis ajouter le fromage progressivement.

Substitutions

Le Fanta peut être remplacé par n'importe quel jus d'orange non pétillant ou, si vous le souhaitez, par du jus de fraise pour un glaçage rose.
Le pudding à la vanille peut être remplacé par du pudding à la fraise si vous souhaitez une couleur et un goût différents pour le glaçage.

Variations

Si vous préférez une génoise plus haute, vous pouvez faire une et demie de la recette de la génoise et la cuire un peu plus longtemps.
Il peut également être fait dans un plat rond, mais il est plus difficile de le couper en portions égales.
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange râpé au glaçage pour le goût.

Idées de service

Servez froid, directement du réfrigérateur.
Lors des repas festifs, vous pouvez le couper en cubes et le disposer sur un plat.
Il est également adapté comme dessert de l'après-midi, avec du café.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Le fromage blanc fonctionne le mieux, mais il doit être gras et bien égoutté. Je ne recommande pas la ricotta ou le fromage à tartiner de type Philadelphia, car la texture est différente.

2. Le gâteau peut-il être congelé ?
Non, je ne le recommande pas. Le glaçage au pudding et au jus change de texture lorsqu'il est congelé et peut se séparer lors de la décongélation.

3. Que faire si le glaçage épaissit trop avant que je ne le verse ?
S'il a épaissi trop, chauffez-le doucement à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il retrouve une consistance versable.

4. Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre dans la crème ou le glaçage selon votre goût. La génoise a déjà assez de sucre.

5. Puis-je utiliser du Fanta pétillant ?
Cela fonctionne, mais il est préférable d'utiliser un jus non pétillant pour que le glaçage ne devienne pas mousseux ou avec des bulles.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion (sur 16) :
Calories : environ 320 kcal
Protéines : 7 g
Graisses : 14 g
Glucides : 40 g

Ce ne sont que des valeurs approximatives. Le gâteau est assez riche, contenant du sucre et des graisses provenant du beurre et du fromage, mais aussi des protéines provenant des œufs et du fromage blanc.

Conservation et réchauffage

Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Le réchauffage n'est pas recommandé. Le glaçage et la crème peuvent ramollir s'ils restent au chaud. Le gâteau ne se transporte pas bien sur de longues distances s'il est découpé au préalable. Il se coupe plus proprement après quelques heures au frais.

 Ingrédients: Base 6 œufs 100 ml d'huile 6 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de cacao 4 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique Crème 500 g de fromage cottage 200 g de beurre 150 g de sucre essence de vanille Glaçage 850 ml de Fanta (j'ai toujours utilisé du jus non pétillant) 2 sachets de pudding à la vanille 5 cuillères à soupe de sucre

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