Roulé de viande et légumes

Roulé de viande et légumes - un délice polyvalent et copieux

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Découvrez le charme d'un roulé de viande et légumes, une recette simple et rapide qui apportera une touche d'élégance à votre table. Cette délicatesse à base de viande de dinde, farcie de légumes frais et d'épices aromatiques, est parfaite pour les déjeuners en famille ou les dîners festifs. Voici comment préparer cette recette savoureuse étape par étape.

Ingrédients :
- 850 g de cuisse de dinde
- 150 g de prosciutto crudo, tranché finement
- 250 g d'épinards congelés, finement hachés
- 1 carotte râpée
- 1 petite oignon, haché
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 tige d'ail vert, hachée finement
- 150 g de fromage râpé
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de paprika doux ou piquant
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 grosses gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 verre (150 ml) de vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation de la viande : Commencez par couper la cuisse de dinde en un rectangle d'environ 25/30 cm. Utilisez un maillet à viande pour frapper doucement la viande, afin qu'elle devienne uniforme et s'étende mieux. Cette étape est essentielle pour obtenir un joli roulé et facile à enrouler.

2. Préparation de la garniture : Dans une poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché, la carotte râpée et le poivron vert. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez les épinards congelés et l'ail haché, en mélangeant jusqu'à ce que les épinards soient complètement décongelés.

3. Assaisonnement : Dans un bol séparé, combinez la chapelure, le fromage râpé, le thym, le paprika, la pâte de tomate, le vinaigre balsamique, le sucre brun, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre au goût. Ajoutez le mélange de légumes sautés et mélangez bien jusqu'à homogénéité.

4. Assemblage du roulé : Placez le prosciutto crudo sur la surface de la viande de dinde, suivi de la garniture de légumes. Étalez le mélange uniformément, en laissant quelques centimètres libres sur les bords pour pouvoir rouler.

5. Rouler : À l'aide d'un torchon de cuisine ou de vos mains, enroulez délicatement la viande en commençant par un bord. Assurez-vous que la garniture reste à l'intérieur. Attachez le roulé avec de la ficelle de cuisine ou fixez-le avec des cure-dents pour maintenir sa forme pendant la cuisson.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le roulé dans un plat résistant à la chaleur et versez le vin rouge autour. Couvrez de papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson, puis retirez le papier et laissez dorer pendant encore 15 minutes.

7. Service : Une fois le roulé prêt, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche et d'un accompagnement de purée de pommes de terre ou de légumes grillés.

Suggestion personnelle : Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, en ajoutant des champignons, du fromage feta ou même des noix pour un supplément de texture. Cette recette de roulé de viande et légumes est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent moyen d'intégrer des légumes dans votre alimentation.

Essayez cette captivante recette de roulé de viande et légumes et savourez un plat savoureux, sain et coloré sur votre table !

 Ingrédients: 850 g de poitrine de dinde, 150 g de prosciutto finement tranché, 250 g d'épinards congelés, finement hachés, 1 carotte râpée, 1 petite oignon, haché, 1 poivron vert, 1 tige d'ail vert, 150 g de fromage râpé, 5 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à café de thym séché, 1 cuillère à soupe de paprika doux ou épicé, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 grosses gousses d'ail, hachées, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 cuillère à soupe de sucre brun, 1 verre (150 ml) de vin rouge sec, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, sel, poivre.