Tartines aux crevettes

J'ai préparé ces tartines de crevettes et de crudités plusieurs fois, surtout quand j'avais besoin de quelque chose de rapide pour un repas entre amis ou pour un plateau de snacks. Les crevettes à l'orange ont un goût frais, et la salade de carottes et de céleri ajoute une texture croquante. C'est le genre de recette que l'on peut réaliser dans un après-midi, sans trop de planification.

Infos rapides

Temps total : 10 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 2 (ou 4 tartines)
Difficulté : facile
Type de recette : snack, apéritif

Ingrédients

Pour les crevettes :
100 g de crevettes (décongelées si elles sont congelées)
50 g de beurre
1 gousse d'ail
Jus d'une demi-orange
Zeste d'une demi-orange
Sel
Poivre

Pour les tartines :
2 tranches de pain
Huile d'olive

Pour la salade de crudités :
2 grandes carottes
1 petit céleri
Poivre
Sel
Jus d'un demi-citron
4 cuillères à soupe de mayonnaise (ou yaourt grec pour une option plus légère)

Méthode de préparation

1. Décongelez les crevettes si nécessaire. Il n'est pas nécessaire de les laisser égoutter longtemps, quelques minutes à température ambiante suffisent.

2. Mettez le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Lorsqu'il a fondu, ajoutez la gousse d'ail, hachée ou écrasée. Faites revenir doucement pour libérer l'arôme, sans le brûler.

3. Ajoutez les crevettes au beurre et mélangez. Laissez cuire seulement 2 minutes pour qu'elles prennent un peu de couleur et se réchauffent.

4. Ajoutez le jus et le zeste d'orange, le sel et le poivre. Laissez mijoter les crevettes dans la sauce encore une minute ou deux pour qu'elles absorbent les saveurs. Elles ne doivent pas cuire trop longtemps, sinon elles deviendront caoutchouteuses.

5. Retirez les crevettes du feu. Il est préférable de les utiliser pendant qu'elles sont chaudes, mais vous pouvez les mettre de côté pendant quelques minutes.

6. Coupez les tranches de pain en triangles ou en carrés, selon votre préférence. Chauffez une poêle (sans huile) et faites dorer les morceaux de pain des deux côtés.

7. Retirez le pain grillé sur une assiette et arrosez chaque morceau d'un peu d'huile d'olive tant qu'il est encore chaud.

8. Pour la salade de crudités, épluchez les carottes et le céleri. Râpez-les à l'aide d'une râpe fine.

9. Mettez la carotte et le céleri râpés dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, le jus de citron et la mayonnaise ou le yaourt. Mélangez bien pour combiner les saveurs. La salade doit être crémeuse mais pas liquide.

10. Pour le montage, placez une cuillère à café de salade de crudités et deux crevettes sur chaque morceau de pain grillé. Vous pouvez disposer le tout sur un plateau.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et que le temps de préparation soit court. La salade de crudités peut également être utilisée pour d'autres apéritifs. Les crevettes se marient bien avec l'orange, mais aussi sans, pour ceux qui préfèrent un goût non fruité. Elle est adaptée pour les plateaux d'apéritifs et les collations rapides.

Conseils et variations

Conseils

Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, celles congelées fonctionnent très bien. Ne faites pas cuire les crevettes trop longtemps, sinon elles deviendront dures. L'ail doit simplement être sauté, pas frit, pour éviter qu'il ne devienne amer. Le pain grillé est meilleur à consommer lorsqu'il est chaud.

Substitutions

La mayonnaise peut être remplacée par du yaourt grec pour une salade plus légère. Au lieu d'orange, vous pouvez utiliser du citron pour un goût plus classique avec les crevettes. Vous pouvez changer le type de pain selon vos préférences.

Variations

Si vous ne voulez pas d'orange avec les crevettes, vous pouvez les cuire simplement avec du beurre, du sel, du poivre et de l'ail. La salade de crudités peut également être faite sans mayonnaise, juste avec du yaourt et un peu d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter un peu d'oignon vert haché à la salade pour ceux qui le préfèrent.

Idées de service

Les tartines peuvent être disposées sur un plateau avec d'autres apéritifs, comme des œufs farcis ou du caviar. La salade de crudités restante peut également être servie simplement comme accompagnement d'autres plats.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des crevettes précuites ?
Oui, mais ne les faites pas cuire trop longtemps dans le beurre ; réchauffez-les simplement avec de l'ail et de l'orange, sinon elles deviendront dures.

2. Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, n'importe quelle tranche de pain fonctionne ; l'important est qu'elle soit grillée pour supporter les garnitures.

3. La salade de crudités peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, elle peut être faite quelques heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle devient encore plus savoureuse après avoir reposé un peu.

4. Si je n'ai pas d'orange, puis-je utiliser du citron ?
Oui, vous aurez un goût plus acide, mais les crevettes seront tout aussi bonnes.

5. Puis-je utiliser une autre mayonnaise que la classique ?
Oui, n'importe quel type de mayonnaise convient. Elle peut être légère ou même une version végétale.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion (deux tartines) contient environ 200-250 kcal. Les crevettes apportent des protéines (environ 15-18 g pour 100 g), tandis que le beurre et la mayonnaise augmentent légèrement la teneur en graisses (10-15 g par portion). Les glucides proviennent principalement du pain et des légumes-racines (15-20 g par portion). Ces valeurs sont approximatives et dépendent du type de mayonnaise utilisé et de l'épaisseur des tranches de pain.

Conservation et réchauffage

Les tartines se consomment de préférence immédiatement après assemblage. Le pain grillé perd sa texture s'il reste avec la salade de crudités dessus. La salade simple peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les crevettes cuites ne sont pas recommandées pour être conservées longtemps après préparation. Si des restes restent, vous pouvez les manger froids, mais ils ne seront pas aussi savoureux réchauffés.

 Ingrédients: -100g de crevettes -jus d'une demi-orange et zeste râpé -1 gousse d'ail -sel -poivre -50g de beurre -2 tranches de pain -huile d'olive -2 grandes carottes -1 céleri plus petit -poivre -jus d'un demi-citron -4 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec

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