Garniture de Poivrons et Oignons

 Ingrédients: -5 kg de poivrons rouges, épépinés et tranchés -1 kg d'oignons, coupés en morceaux -1/2 l d'huile -1 l de jus de tomate épais -1-2 feuilles de laurier -sel gros -poivre fraîchement moulu

Pour préparer un délicieux pot de poivrons, commencez par choisir des poivrons frais de haute qualité qui soient fermes et charnus. Ils donneront une texture agréable au plat final. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main : huile de tournesol ou huile d'olive, oignon, purée de tomates, feuilles de laurier, sel et poivre.

Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en veillant à ne pas le brûler. Cela ajoutera une saveur profonde au plat. Une fois que l'oignon est tendre, ajoutez les poivrons coupés en fines tranches, en remuant doucement pour ne pas les écraser. Les poivrons vont suer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et que leurs couleurs deviennent plus vibrantes.

Une fois que les poivrons ont sué, ajoutez la purée de tomates chaude, qui rehaussera la saveur et apportera un goût riche. N'oubliez pas d'ajouter les feuilles de laurier, qui ajouteront des notes aromatiques spécifiques au plat. Laissez mijoter le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient complètement cuits et aient absorbé les saveurs de la purée. Il est important d'être prudent et de ne pas laisser le plat coller au fond de la poêle.

Lorsque les poivrons sont prêts, il est temps d'assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût personnel. Vous pouvez ajuster les épices pour obtenir une saveur parfaitement équilibrée. Après avoir terminé d'assaisonner, laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes supplémentaires pour homogénéiser les saveurs.

Préparez les bocaux stérilisés, en vous assurant qu'ils sont propres et chauds. À l'aide d'une louche, versez soigneusement le mélange chaud de poivrons dans les bocaux, en laissant un peu d'espace en haut. Scellez les bocaux et placez-les dans une vapeur sèche, où ils seront conservés pendant 1 à 2 jours pour bien se sceller. Cette méthode de conservation vous permettra de profiter du goût frais des poivrons tout au long de l'année. Délicieux!

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