Carbonara (Spaghetti) avec Chou

 Ingrédients: 2 portions : 160 g de spaghetti, 1 œuf, 1/4 de chou large, 2 tomates pelés (en conserve ou frais), ceux que j'ai utilisés étaient en conserve avec du basilic donc aucune autre herbe n'était nécessaire, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, parmesan coupé en petits cubes ou râpé.

Pour préparer un délicieux chou avec des pâtes, nous suivrons les étapes avec soin, en veillant à ce que chaque ingrédient conserve sa saveur et sa vitalité. Nous commençons par préparer le chou, en choisissant un gros chou frais, que nous allons couper avec un couteau. Il sera tranché en gros morceaux, et un petit chou sera râpé à l'aide d'une râpe spéciale pour le chou, ce qui donnera une texture plus fine. Une fois que nous avons fini de couper, nous plaçons le chou dans un bol d'eau froide, le laissant refroidir et se rafraîchir.

Ensuite, nous dirigeons notre attention vers notre casserole, de préférence une casserole en fonte ou une poêle épaisse, où nous ajouterons l'huile. L'huile sera chauffée à feu doux, et quand elle est prête, nous sortons le chou de l'eau, sans le drainer complètement, car nous utiliserons l'eau pour cuire le chou à la vapeur. Nous ajoutons du sel au goût et mélangeons bien avec une cuillère en bois. Maintenant, nous fermons le couvercle et déplaçons la casserole sur le feu le plus bas, laissant le chou mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Il est important de vérifier de temps en temps, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau si nécessaire pour éviter de brûler.

Lorsque le chou est presque prêt, nous ajouterons les tomates, coupées grossièrement avec un couteau bien aiguisé, pour leur permettre de s'intégrer aux saveurs du plat. Nous laissons tout mijoter à feu doux, en continuant à remuer de temps en temps pour nous assurer que les tomates se décomposent et se combinent parfaitement avec le chou.

En parallèle, nous préparons les pâtes. Dans une autre casserole, nous faisons bouillir de l'eau salée, en veillant à ce qu'elle soit bien bouillante avant d'ajouter les pâtes. Chaque type de pâtes a un temps de cuisson spécifique, il est donc important de suivre les instructions sur l'emballage. Après que les pâtes aient cuit selon les instructions, nous les égouttons, mais ne les rinçons pas, afin de conserver l'amidon qui aidera la sauce à adhérer. Pendant que les pâtes sont encore chaudes, nous les mélangeons dans un bol avec l'œuf battu et le parmesan râpé, laissant les ingrédients se combiner parfaitement.

Nous terminons le plat en versant les pâtes sur le chou sauté après avoir retiré la casserole du feu. Nous mélangeons soigneusement le tout, en veillant à ce que les pâtes soient bien enrobées du mélange de chou et de tomates. Cette délicieuse combinaison apportera un arôme réconfortant et un goût parfait à la table, idéal pour toute occasion!

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