Soupe de Lentilles

 Ingrédients: -500g de lentilles sèches -jambon, os fumés, saucisses fumées, ce que vous voulez et combien vous voulez -1 gros oignon -1/2 poivron rouge -1 courgette -4 carottes -2 branches de céleri -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe d'huile de tournesol -2 feuilles de laurier -5 cuillères à soupe de pâte de tomate -feuilles de persil -sel -poivre

Pour préparer une délicieuse soupe de lentilles avec du bacon fait maison, il est important de suivre les étapes avec attention et de profiter de chaque étape de la cuisson. Commencez par faire tremper les lentilles dans l'eau la veille. Ainsi, les lentilles absorberont l'eau et seront plus faciles à cuire le lendemain. Le matin, lorsque vous êtes prêt à commencer à cuisiner, mettez le bacon à bouillir. Choisissez un bacon fait maison, plus salé, qui donnera une saveur particulière à votre soupe.

Après que le bacon ait bouilli pendant environ la moitié du temps, jetez l'eau dans laquelle il a bouilli, laissez-le refroidir un peu et coupez-le en dés. Il est temps de s'occuper des légumes. Dans une casserole, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol et d'olive. Une fois que l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon finement haché. Laissez-le revenir un peu pendant que vous vous occupez du poivron ; coupez-le en dés et ajoutez-le dans la casserole. Laissez l'oignon et le poivron revenir ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.

Ensuite, ajoutez les carottes coupées, la courgette et les tiges de céleri. Il est important de les laisser revenir tous ensemble pour combiner les saveurs et obtenir une base riche pour la soupe. Lorsque les légumes sont un peu tendres, c'est le moment d'ajouter les lentilles. Ajoutez le bacon coupé et, sur tout cela, versez de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts d'environ 2-3 doigts. Si vous préférez une soupe plus liquide, n'hésitez pas à ajouter plus d'eau.

Ajoutez quelques feuilles de laurier, de la sauce tomate, du sel et du poivre au goût. Mettez le tout à feu moyen et laissez la soupe bouillir. Il est essentiel de remuer de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole. Avant d'éteindre le feu, vérifiez à nouveau le goût. Vous voudrez peut-être ajouter une pincée de sel ou de poivre, mais dans mon cas, c'était suffisant dès le départ.

Lorsque la soupe est prête, hachez finement les feuilles de persil et saupoudrez-les sur le dessus pour un aspect frais et un arôme agréable. Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais. Cette recette non seulement réchauffera votre âme, mais apportera également une touche de bonheur dans chaque cuillerée. Bon appétit!

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