Courgette Éventail

 Ingrédients: 3 morceaux de cuisse de poulet désossée, 2-3 courgettes, 3-4 tomates, sel au goût, huile selon votre envie pour la sauce à l'ail, 1 tête d'ail, aneth au goût, 2 tranches de fromage, fromage râpé selon préférence, tomates pour la décoration.

Pour préparer un délice culinaire qui ravira les papilles, nous commençons par la viande, que nous choisissons soigneusement, de préférence du porc ou du poulet. Elle est bien lavée sous un jet d'eau froide, puis désossée avec un couteau bien aiguisé. Après avoir obtenu une couche uniforme, la viande est légèrement battue avec un maillet à viande pour devenir plus tendre. Du sel est ajouté des deux côtés pour intensifier sa saveur, et elle est placée sur le grill chaud, en la faisant bien dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et juteuse.

Entre-temps, nous nous occupons des légumes. Les courgettes, fraîches et vertes, sont soigneusement lavées et tranchées, mais pas complètement, juste jusqu'à près de leur tige, de sorte qu'elles restent attachées à la base. Chaque tranche est salée pour extraire l'excès d'eau et placée sur une assiette avec la tige vers le haut pour s'égoutter. Les tomates, quant à elles, sont lavées et tranchées uniformément, prêtes à enrichir notre plat.

Une fois la viande prête, elle est tranchée avec un couteau aiguisé, obtenant des tranches fines, parfaites pour être combinées avec les légumes. Maintenant, concentrons-nous sur la préparation de la sauce à l'ail, un accompagnement essentiel. L'ail est pelé, puis écrasé avec un couteau, puis haché finement. Du sel est ajouté et bien mélangé, puis progressivement de l'huile est incorporée, en frottant jusqu'à obtenir une pâte crémeuse qui augmentera en volume. Si vous désirez une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter de l'eau progressivement.

Les tranches de viande sont généreusement arrosées de sauce, puis placées entre les tranches de courgettes, et les tomates tranchées sont soigneusement disposées entre elles. Tous les ingrédients sont fixés avec un bâtonnet en bois, formant un ensemble attrayant qui sera cuit ensemble. Dans un plat de cuisson graissé, cette combinaison colorée est placée et arrosée à nouveau de sauce pour une saveur intense. Le plat est couvert de papier d'aluminium, en veillant à ce que le papier ne touche pas les ingrédients, et placé dans un four préchauffé.

Après quelques dizaines de minutes, lorsque les arômes commencent à se répandre dans toute la cuisine, le papier est retiré et laissé dorer pendant 10-15 minutes. Dans les derniers moments de cuisson, des tranches de fromage peuvent être ajoutées entre les courgettes et saupoudrées sur le dessus pour un aspect appétissant. Il est terminé par une pincée d'aneth frais et, si vous le souhaitez, une autre portion de sauce à l'ail. Le plat est garni de tomates fraîches, apportant une note vibrante et une explosion de couleurs. Le plat est maintenant prêt à être servi, étant un véritable festin pour la famille et les amis!

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