Salade de pâtes

 Ingrédients: pour 4 portions : * 350-400 g de pâtes courtes, coquilles, spirales, etc. * 1/2 oignon finement haché * 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive * 2 cuillères à café de moutarde * 1 poivron rôti coupé en lanières * 1 concombre frais coupé en rondelles * 150 g de saucisses coupées en rondelles * 150 g de fromage fumé coupé en dés * quelques feuilles de basilic (peut aussi être utilisé séché)

Pour préparer une délicieuse et copieuse salade de pâtes, nous commençons par émulsionner 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol, selon vos préférences. Dans cette huile, nous ajoutons soigneusement 2 cuillères à café de moutarde, en mélangeant constamment pour obtenir une émulsion homogène. Cette combinaison donnera à notre salade une saveur unique. La prochaine étape consiste à ajouter de l'oignon finement haché, qui apportera un arôme intense et un peu de douceur. Nous mélangeons bien les ingrédients et laissons la préparation s'aromatiser pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.

Entre-temps, nous nous occupons des pâtes. Nous faisons bouillir de l'eau dans une grande casserole, en ajoutant une cuillère à soupe de sel pour donner du goût aux pâtes. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, nous ajoutons les pâtes et les laissons cuire selon les instructions sur l'emballage, en veillant à ne pas les cuire trop longtemps, car elles continueront à cuire après les avoir retirées de l'eau. Une fois que les pâtes sont al dente, nous les égouttons bien et les rinçons immédiatement sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Cette étape est essentielle pour maintenir la texture parfaite des pâtes.

Après 30 minutes, nous filtrons l'huile émulsionnée avec de la moutarde et de l'oignon, en éliminant les morceaux d'oignon. Dans un grand bol, nous mettons les pâtes cuites, et par-dessus, nous versons l'huile aromatisée. Nous ajoutons ensuite les autres ingrédients délicieux : poivron rôti, coupé en fines lanières, concombre croquant, coupé en rondelles, saucisses coupées en tranches et fromage coupé en dés. Cette combinaison d'ingrédients ajoutera non seulement une variété de textures, mais enrichira également le goût de la salade.

Pour terminer le plat, nous ajoutons quelques feuilles de basilic frais, déchirées en petits morceaux. Si vous n'avez pas de basilic frais sous la main, vous pouvez utiliser en toute confiance du basilic séché. Nous assaisonnons la salade avec du sel et du poivre selon votre goût, en mélangeant soigneusement le tout pour nous assurer que chaque ingrédient est uniformément enrobé de la vinaigrette aromatisée. Après avoir bien mélangé, nous couvrons le bol avec du film plastique et laissons la salade refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps au frais permettra aux saveurs de se développer et de se mélanger harmonieusement.

Lorsque vous êtes prêt à servir, sortez la salade du réfrigérateur et profitez d'un repas rafraîchissant et plein de saveurs ! Cette salade de pâtes est parfaite pour les chaudes journées d'été, mais peut être dégustée à tout moment de l'année. Bon appétit !

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