Poulet avec des pommes de terre au four

Poulet rôti avec des pommes de terre

Quand j'ai le temps et que je ne veux pas compliquer les choses, le poulet rôti avec des pommes de terre reste l'une des options les plus simples. J'aime le fait que je peux mettre tout ce dont j'ai besoin pour un repas chaud dans une seule plaque : viande, pommes de terre et légumes. J'ai fait cette recette plusieurs fois, chaque fois avec de petits ajustements, mais j'ai remarqué que la méthode classique fonctionne sans tracas. Il suffit d'un peu d'organisation au début, puis le four fait tout le travail.

Info rapide

Temps total : environ 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 20 minutes (50 minutes couvert + 30 minutes découvert)
Portions : 4-6, selon la taille du poulet
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

1 poulet entier (coupé en deux)
800 g de pommes de terre
2 carottes
1 courgette
1 oignon
gousse d'ail (au goût)
romarin
sel
poivre
huile d'olive
persil frais

Méthode de préparation

1. Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur. Je le lave généralement bien et vérifie s'il reste des plumes ou de la peau. Je le sèche et le mets de côté.

2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites de même avec les carottes et la courgette : lavez, épluchez (si nécessaire) et coupez grossièrement. Je ne fais pas les morceaux trop petits, sinon ils s'effritent pendant la cuisson.

3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Faites de même avec l'ail, au goût. Si je veux un goût plus doux, j'ajoute seulement quelques gousses hachées.

4. Dans une plaque assez grande, mettez un peu d'huile d'olive au fond. Placez le poulet coupé au milieu. Disposez les légumes hachés (pommes de terre, carottes et courgette) autour du poulet.

5. Saupoudrez de sel, de poivre et de romarin sur le tout. Ajoutez l'oignon et l'ail, en répartissant uniformément.

6. Versez un peu plus d'huile d'olive sur le poulet et les légumes. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient noyés, juste assez pour absorber la saveur et éviter de coller.

7. Couvrez la plaque avec du papier aluminium et placez-la dans le four préchauffé à 220 degrés Celsius. Laissez comme ça pendant 50 minutes.

8. Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez encore environ 30 minutes au four. Pendant ce temps, la viande et les légumes vont dorer. Il est utile de vérifier vers la fin si le poulet est bien cuit et si les légumes sont tendres.

9. Après la cuisson, portionnez le poulet et saupoudrez-le de persil haché. Servez chaud.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Elle ne nécessite pas beaucoup d'attention une fois que vous avez mis la plaque au four. De plus, le poulet reste tendre et les légumes cuisent bien dans le jus de viande. J'aime pouvoir adapter la recette selon ce que j'ai dans le frigo et ne pas avoir à passer trop de temps sur la cuisinière.

Conseils et variations

Conseils

Le papier aluminium est utile pour empêcher le poulet de se dessécher pendant la première partie de la cuisson. Si le poulet est plus petit ou si les légumes sont coupés plus fins, vérifiez qu'ils ne cuisent pas trop vite.

Substitutions

Le poulet peut être remplacé par des cuisses ou des dos de poulet, mais le temps de cuisson peut varier légèrement. La courgette peut être remplacée par des courgettes ordinaires. Si vous n'avez pas de romarin, le thym fonctionne aussi.

Variations

Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la plaque : poivrons, céleri ou racines, selon vos préférences. Pour un goût différent, vous pouvez verser un peu de vin blanc sur la viande et les légumes avant la cuisson.

Idées de service

Nous l'avons dégusté avec des cornichons. Cela va aussi bien avec une salade verte ou de la choucroute, selon la saison.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser uniquement des morceaux de poulet, pas un poulet entier ?
Oui, la recette fonctionne aussi avec des cuisses, des ailes ou des poitrines, mais ajustez le temps de cuisson s'il s'agit de morceaux plus petits.

2. Si je n'ai pas de courgette, que puis-je mettre à la place ?
Vous pouvez l'omettre ou utiliser n'importe quel type de courgette. Cela fonctionne bien sans, les pommes de terre et les carottes sont la base.

3. Que faire si les légumes sont trop mous à la fin ?
Coupez-les un peu plus gros la prochaine fois. S'ils sont déjà trop mous, vous pouvez les laisser dorer un peu moins.

4. Puis-je ajouter du vin blanc ?
Oui, vous pouvez ajouter un petit verre de vin blanc avant la cuisson pour un goût différent.

5. Quel est le meilleur type de plaque ?
Toute plaque spacieuse et résistante à la chaleur, de préférence pas trop profonde pour que le poulet dore bien.

Valeurs nutritionnelles

Environ, par portion : 400-500 kcal, 30 g de protéines, 20 g de graisses, 35 g de glucides. Les valeurs varient en fonction de la quantité d'huile que vous utilisez et de la taille des portions de légumes et de viande. La recette est équilibrée en protéines et en glucides, avec des graisses modérées.

Conservation et réchauffage

Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient couvert. Peut être réchauffé au four ou au micro-ondes, mais les légumes peuvent devenir plus mous lors du deuxième réchauffage. Il est préférable de le servir frais, mais s'il en reste, rien ne se perd.

 Ingrédients: 1 poulet 800 g de pommes de terre 2 carottes 1 courgette 1 oignon ail romarin sel poivre huile d'olive persil

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