Figures de l'Omelette au Fromage

 Ingrédients: -6 jaunes d'œufs -20 g de chapelure -5 cuillères à soupe de lait -1 petite mozzarella, coupée en dés -70 g de fromage râpé mélangé -sel -poivre Pour le plat : -beurre et farine ou papier sulfurisé

Graissez le plat de cuisson de 12x15 cm avec du beurre et saupoudrez-le de farine, puis mettez-le au frais pour fixer le beurre. Une excellente alternative est d'utiliser du papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage de l'omelette après cuisson. Personnellement, j'ai opté pour ce type de revêtement et j'ai également couvert les côtés du plat pour obtenir un résultat plus uniforme. Les photos que j'ai prises pendant le processus vous donneront une idée claire des étapes que je suis.

Dans un grand bol, battez bien les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et de poivre, en les mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme et change de couleur, se transformant en une teinte plus claire. C'est la base parfaite pour créer une délicieuse omelette. Une fois que les jaunes sont prêts, ajoutez le pain trempé dans du lait, les fromages râpés et mélangez le tout avec une spatule pour obtenir une composition homogène. Cette combinaison d'ingrédients donnera à l'omelette une texture douce et une saveur savoureuse.

Une fois le mélange prêt, versez-le dans le plat préparé et, si vous le souhaitez, gardez-le au frais, surtout si vous prévoyez de le combiner avec un autre type d'omelette, comme je l'ai fait. J'ai créé une présentation géométrique, combinant l'omelette au fromage avec une omelette aux épinards, le résultat étant non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant.

La cuisson de l'omelette se fait au bain-marie, la méthode idéale pour assurer une cuisson uniforme et une texture moelleuse. Dans un récipient pour bain-marie, ajoutez de l'eau chaude, en veillant à ne pas dépasser le niveau de l'omelette dans le plat. Placez le plat dans le four préchauffé, en le laissant cuire pendant 25 à 35 minutes à feu modéré, jusqu'à ce que l'omelette soit complètement cuite et ferme. Une fois prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir à température ambiante.

Après qu'elle ait refroidi, coupez l'omelette en cubes ou en formes désirées à l'aide d'emporte-pièces pour un aspect spécial. Disposez les cubes sur un plat, laissant libre cours à votre imagination. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez garnir l'omelette de filets d'anchois, de câpres ou d'autres ingrédients préférés, apportant une touche de créativité à votre table. Cette recette impressionnera non seulement par son goût, mais aussi par son apparence attrayante.

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