Poulet sur l'os

Pour préparer un délice culinaire exceptionnel, commence par préparer le jarret de porc. La première étape consiste à couper la peau avec de la graisse du jarret, en veillant à enlever toutes les impuretés. Après avoir obtenu des morceaux de peau, coupe-les en petits cubes. Ce sera la base de ton plat savoureux. Ensuite, le reste du jarret sera découpé en lanières, en prenant soin de garder la viande avec tous ses jus.

Maintenant, fais chauffer une poêle profonde à feu moyen et ajoute les cubes de peau. Verse 50 ml d'eau dans la poêle pour aider à libérer la graisse. Laisse-les frémir jusqu'à ce que la peau commence à rendre de la graisse, devenant croustillante et dorée. Il est important de remuer constamment pour éviter que la peau ne colle et ne brûle.

Pendant ce temps, prends les morceaux de poulet et assaisonne-les généreusement avec du poivre fraîchement moulu et du paprika doux. Ces saveurs donneront au plat un goût intense et savoureux. Dispose le poulet sur la peau frite, en répartissant uniformément les lanières pour mélanger les saveurs. Ensuite, couvre le tout avec les lanières de jarret, qui ajouteront une note supplémentaire de saveur.

Dans une tasse, combine le miel, la eau-de-vie et le vinaigre, en mélangeant bien les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Cette sauce ajoutera un goût aigre-doux au plat. Verse le mélange sur la viande, en veillant à ce que chaque morceau soit bien couvert. Ajoute également du vin blanc, qui aidera à attendrir la viande, et du bouillon de viande pour intensifier les saveurs.

Saupoudre de persil frais haché sur la composition. Cela ajoutera non seulement une note de fraîcheur, mais colorera également joliment le plat. Couvre la poêle avec un couvercle hermétique et transfère le tout dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laisse cuire pendant environ 1 heure et demie, en retournant de temps en temps pour t'assurer que tous les ingrédients se mélangent parfaitement et que les saveurs se développent harmonieusement.

Après le temps de cuisson, sors le plat du four et laisse-le reposer quelques minutes avant de servir. Tu verras comment la viande devient tendre et juteuse, et que la sauce s'épaissit, devenant délicieuse. Ce plat se marie à merveille avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou de polenta, ainsi qu'avec une salade verte fraîche. Savoure ce plat en famille ou entre amis, et le succès sera garanti!

 Ingrédients: 1 morceau de jarret fumé de poulet 1/2 l de vin blanc doux 1/2 l de bouillon de viande 100 ml de plum brandy 50 ml de vinaigre 2 cuillères à soupe de miel paprika, poivre moulu persil vert haché

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