Gâteau aux fraises et fromage frais

Gâteau aux fraises avec crème au fromage

Ce gâteau aux fraises avec crème au fromage est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une célébration, une fête ou simplement une réunion de famille. Délicat, rafraîchissant et plein de saveurs, ce dessert rapide impressionnera à coup sûr tous vos invités. Voici comment le préparer étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 2 heures 30 minutes
Portions : 10

Ingrédients :

Pour la base du gâteau :
- 200 g de biscuits digestifs (ou au chocolat, pour un goût plus intense)
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur désirée)

Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage blanc (ou de fromage à tartiner pour une texture plus lisse)
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de vanille
- 10 g de gélatine
- 50 ml d'eau pour hydrater la gélatine

Pour la décoration :
- 300 g de fraises fraîches (ou d'autres fruits de saison)
- 100 g de confiture de fraises (ou de confiture de pêches pour une touche exotique)
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Préparer la base :
Commencez par écraser les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance fine. Ajoutez le beurre fondu et le sucre, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Étalez le mélange obtenu dans un moule à gâteau à fond amovible, en pressant bien pour former une base uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il durcisse.

2. Préparer la crème au fromage :
Hydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, chauffez la gélatine dans une petite casserole sans la faire bouillir, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Dans un grand bol, combinez le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre glace et la vanille. Mélangez le tout avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez à nouveau, en vous assurant qu'elle est bien incorporée.

3. Assembler le gâteau :
Retirez la base du réfrigérateur et étalez la confiture de fraises, en veillant à bien couvrir la surface. Placez délicatement l'anneau du moule autour de la base. Versez la crème au fromage sur la base, en lissant la surface avec une spatule. Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la crème ait pris.

4. Décorer le gâteau :
Une fois que le gâteau a pris, retirez délicatement l'anneau du moule. Décorez avec des fraises fraîches, coupées en deux ou en tranches, et ajoutez quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur. Vous pouvez le glacer avec une fine couche de confiture de fraises pour un aspect brillant.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits, comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, pour créer des variations intéressantes de ce gâteau.
- Si vous préférez un goût plus intense, ajoutez un peu de jus de citron à la crème au fromage.
- Le gâteau peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire.

Ce gâteau aux fraises avec crème au fromage est non seulement facile à préparer, mais aussi délicieux, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Que ce soit pour une célébration spéciale ou une rencontre décontractée, ce dessert rapide sera sans aucun doute un favori parmi tous ceux qui le dégusteront !

 Ingrédients: 1 pâte achetée ou faite maison, 50 g de confiture de fraises, 600 fraises fraîches, 1 sachet de gélatine ou 9 feuilles de gélatine, 50 g de sucre, 100 ml de lait, 400 g de fromage à la crème, 400 ml de crème fouettée, 1 sachet de gélatine rouge pour gâteau.