Salade d'Oeufs

Lors des soirées plus agitées, quand je ne veux pas passer trop de temps près de la cuisinière, je me tourne souvent vers des salades rapides avec des œufs et des légumes. J'ai beaucoup fait cette recette dernièrement car elle est simple et ne laisse pas beaucoup à laver après. J'aime qu'elle puisse être adaptée avec ce que j'ai dans le frigo, mais la version de base reste toujours aussi facile. Les pommes de terre bouillies et l'œuf rendent la salade suffisamment nourrissante, tandis que le mélange de carottes, céleri, oignons et radis ajoute une saveur fraîche et croquante.

Infos rapides

Temps total : 35-40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 2
Difficulté : facile
Type : salade nourrissante pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

1 carotte
un demi-céleri petit
2 pommes de terre
1 œuf
2 radis
1 oignon vert
1 gousse d'ail
sel
poivre
huile d'olive extra vierge
vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de miel

Méthode de préparation

1. Nettoyez et lavez tous les légumes. Laissez les pommes de terre entières pour la cuisson.
2. Faites bouillir les pommes de terre et l'œuf dans une casserole d'eau froide. Retirez l'œuf après 9-10 minutes, quand il est dur. Laissez les pommes de terre jusqu'à ce qu'une fourchette y pénètre facilement, environ 20-25 minutes, selon la taille.
3. Pendant ce temps, râpez la carotte et le céleri sur une grande râpe. Mettez-les directement dans un grand bol.
4. Tranchez l'oignon vert, l'ail et les radis aussi finement que possible. Ajoutez-les sur les autres légumes.
5. Lorsque l'œuf et les pommes de terre sont prêts, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir quelques minutes. Écalez l'œuf, et épluchez les pommes de terre si nécessaire.
6. Coupez les pommes de terre en rondelles de l'épaisseur appropriée pour qu'elles ne s'effritent pas. Coupez l'œuf en quartiers.
7. Dans le bol, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme et la cuillère à café de miel. Mélangez bien le tout.
8. Sur chaque assiette, placez quelques rondelles de pomme de terre, sur le dessus le mélange de légumes, et enfin les quartiers d'œuf.
9. Vous pouvez arroser le tout d'un peu plus d'huile d'olive à la fin pour un supplément de fraîcheur.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cette salade est pratique quand je veux quelque chose de simple, mais suffisamment consistant pour un déjeuner rapide. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux, et la partie la plus difficile est d'attendre que les pommes de terre bouillent. Elle peut également être préparée à l'avance si j'ai besoin d'une collation pour le lendemain. J'aime aussi parce qu'il n'y a pas beaucoup de vaisselle à laver après.

Conseils et variations

Conseils

Pour la texture, choisissez des pommes de terre qui ne s'effritent pas à la cuisson. Vous pouvez utiliser un couteau fin ou une râpe spéciale pour trancher les légumes très finement.
L'œuf dur doit être refroidi rapidement pour être épluché facilement. Vous pouvez le mettre dans un bol d'eau froide après l'avoir retiré de la casserole.

Substitutions

Si vous n'avez pas de céleri, vous pouvez utiliser juste de la carotte ou ajouter un peu de persil racine.
Le miel peut être remplacé par du sirop d'agave, mais le goût sera légèrement différent.
Si vous ne trouvez pas de radis, vous pouvez les omettre ou les remplacer par un peu de poivron coupé finement.

Variations

Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poitrine de poulet frit ou un peu de thon en conserve sur la salade.
Si vous voulez une saveur différente, ajoutez quelques feuilles de persil ou d'aneth hachées à la fin.

Idées de service

C'est bon en soi, mais ça va aussi bien avec une tranche de pain complet ou avec du fromage frais. Si vous le faites pour un pique-nique, vous pouvez tout mettre dans un bocal, en couches, et l'emporter avec vous.

Questions fréquentes

1. Les pommes de terre doivent-elles être froides avant de les trancher ?
Pas nécessairement, mais si vous les laissez refroidir un peu, elles ne s'effritent pas aussi facilement lorsque vous les coupez.

2. Puis-je utiliser de l'oignon normal au lieu de l'oignon vert ?
Oui, mais utilisez moins et tranchez-le aussi finement que possible pour ne pas couvrir les autres saveurs.

3. Quel type de vinaigre fonctionne le mieux ?
Le vinaigre de cidre de pomme a un goût doux, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin blanc si vous n'avez rien d'autre sous la main.

4. La salade peut-elle être préparée un jour à l'avance ?
Oui, mais n'ajoutez pas l'œuf jusqu'au moment de servir pour éviter qu'il prenne une odeur de réfrigérateur.

5. Est-il nécessaire d'ajouter du miel ?
Non, le miel ajoute une légère douceur, mais vous pouvez l'omettre si vous n'aimez pas.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion contient environ 250-300 kcal, avec 8-10 g de protéines (de l'œuf), 40-45 g de glucides (des pommes de terre et des légumes) et 7-10 g de graisses (de l'huile et de l'œuf). Les fibres proviennent principalement de la carotte et du céleri. Ces chiffres sont approximatifs et dépendent de la taille des ingrédients et de la quantité d'huile que vous utilisez.

Conservation et réchauffage

La salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais la texture des légumes râpés en souffrira et l'œuf prendra une odeur s'il reste trop longtemps. Il est recommandé de la consommer fraîche. Elle n'est pas adaptée au réchauffage.

 Ingrédients: 1 carotte, une demi petite céleri, 2 pommes de terre, 1 œuf, 2 radis, 1 oignon vert, 1 gousse d'ail, sel, poivre, huile d'olive extra vierge, vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de miel

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