Tarte au poulet avec poireaux et pâte feuilletée (recettes de Jamie)

La tarte au poulet avec poireaux et pâte feuilletée est une recette délicieuse inspirée par le style inconfondable de Jamie Oliver. Ce plat savoureux combine la jutosité du poulet avec la saveur délicate des poireaux, le tout recouvert d'une couche croustillante de pâte feuilletée. C'est un choix parfait pour un dîner en famille, mais aussi pour une occasion spéciale. Préparez-vous à impressionner tout le monde avec cette recette simple mais pleine de saveur !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet, coupée en dés
- 2 grands poireaux, coupés en fines tranches
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 300 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème de cuisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 400 g)
- 1 œuf battu, pour dorer

Préparation :
1. Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
2. Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent.
3. Incorporez les poireaux et continuez à cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les poireaux doivent devenir tendres et fragiles.
4. Ajoutez le bouillon de poulet et la crème de cuisson, en mélangeant bien. Si vous souhaitez un goût épicé, c'est le moment d'ajouter la moutarde de Dijon. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Préchauffez le four à 200°C (180°C pour les fours à convection).
6. Transférez la garniture de poulet et de poireaux dans un plat allant au four, en l'étalant uniformément.
7. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée, puis découpez-la pour couvrir complètement le plat. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter les fuites.
8. Badigeonnez la surface de la pâte avec l'œuf battu, lui donnant une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
9. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Service :
Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez servir cette délicieuse tarte avec une salade verte fraîche ou des cornichons pour un contraste de textures et de saveurs.

Conseils utiles :
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires à la garniture, comme des carottes ou des petits pois, pour un supplément de nutriments.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez utiliser un bouillon de poulet fait maison.
- Si vous n'avez pas de pâte feuilletée, vous pouvez utiliser une pâte à tarte classique, mais la texture sera différente.

Cette tarte au poulet avec poireaux et pâte feuilletée est une recette rapide et simple, idéale pour toute occasion. Essayez-la et vous découvrirez un plat qui deviendra sûrement un favori chez vous !

1. Pour commencer, le poireau, le céleri et la carotte sont sautés dans du beurre mélangé avec de l'huile. On ajoute aussi de la viande de poulet. Une fois qu'ils sont à peu près prêts, on ajoute un verre de vin et un de l'eau (soupe), de la farine, du sel, du poivre et du basilic, un peu de lait et de la crème aigre, et on laisse bouillir jusqu'à ce que la sauce soit épaisse (en remuant, bien sûr). Le plat peut être servi tel quel avec un accompagnement ou conservé au frais. 2. Les saucisses de porc sont pelées et façonnées en petites boulettes de viande qui sont mises dans une poêle avec ou sans huile, selon votre préférence, et frites. 3. La pâte est découpée pour couvrir les plats dans lesquels nous servirons la tarte, et un œuf est battu pour badigeonner le bord des plats (ou du plat). J'ai utilisé des bols en terre cuite individuels, mais vous pouvez tout mettre dans un plus grand plat unique. J'ai ajouté le mélange de poireau et de poulet. J'ai placé les boulettes de viande par-dessus, puis j'ai mis le couvercle de pâte, badigeonné d'œuf et saupoudré un peu de sésame. Quand la pâte est cuite... c'est prêt ! On peut le servir avec la pâte feuilletée disponible ou, comme le recommande Jamie, avec du maïs et de la purée de pommes de terre. Bon appétit ! La recette de la Tarte au Poulet avec Poireau et Pâte Feuilletée (recettes de Jamie) a été proposée par BD sur le forum de recettes.

 Ingrédients: poireau, céleri, carotte, poulet sans os (j'ai utilisé du blanc de poulet), saucisses de porc fraîches, vin blanc, beurre, huile d'olive, lait, [crème aigre et soupe], farine, basilic (la recette demande du frais mais je n'avais que du sec), pâte feuilletée, un œuf.

 Étiquettes:  recettes de tourtes tourte à la viande nourriture avec poireau