Gâteau au glaçage à l'orange

Gâteau Glacé à l'Orange

Quand j'ai quelques oranges parfumées à la maison et un peu de temps à passer en cuisine, je fais ce gâteau simple. Chaque fois, je suis content de ne pas avoir à laver trop de vaisselle et qu'il se fait sans tracas. Je l'ai fait dans divers moules, mais il est meilleur dans un moule à cake classique ; je n'ai jamais eu de surprises avec la composition. Le glaçage à l'orange se fait rapidement et je n'ai jamais eu besoin d'ingrédients spéciaux.

Infos Rapides

Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (y compris le refroidissement pour le glaçage)
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : dépend du four, mais généralement 50-60 minutes
Portions : 10-12 tranches
Difficulté : facile-moyenne
Type de recette : dessert, adapté pour le café, en-cas ou petit-déjeuner

Ingrédients

Pour le gâteau :
1 tasse de beurre (mesurée avec une tasse à thé)
1 et 1/2 tasse de sucre
4 œufs
3 tasses de farine
3 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 tasse de jus d'orange
Zeste d'une orange et d'un citron

Pour le glaçage :
5-6 cuillères à soupe de sucre glace
1-2 cuillères à soupe de jus d'orange
Zeste d'une orange

Méthode de Préparation

1. Préparez le moule à cake en le beurrant et en le farinant légèrement. Préchauffez le four à 180°C pour qu'il soit chaud au bon moment.

2. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse. C'est plus facile avec un batteur électrique, mais vous pouvez aussi utiliser un fouet si le beurre est mou.

3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ne vous précipitez pas ; cela garde le mélange aéré.

4. Ajoutez le zeste d'orange et de citron au mélange de beurre, sucre et œufs.

5. Tamisez la farine avec la levure chimique. Commencez à l'ajouter progressivement au mélange humide, en alternant avec le jus d'orange. Continuez à mélanger à basse vitesse juste jusqu'à ce que le tout soit homogène. À la fin, cela doit donner une pâte fine, pas trop épaisse.

6. Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement le dessus.

7. Placez le moule dans le four préchauffé. Après environ 50 minutes, vérifiez avec un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, laissez-le encore 5-10 minutes et vérifiez à nouveau.

8. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule ou sur une grille. S'il est chaud lorsque vous mettez le glaçage, celui-ci s'écoulera rapidement et ne prendra pas.

9. Pour le glaçage, mettez le sucre glace dans une tasse ou un petit bol, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de jus d'orange et le zeste d'orange. Mélangez bien, puis réfrigérez pendant quelques minutes. Si vous voulez un glaçage plus épais, utilisez plus de sucre glace.

10. Une fois que le gâteau a complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et étalez-le doucement avec une cuillère ou une spatule.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est un dessert facile à faire, les ingrédients sont toujours à portée de main, et il n'est pas nécessaire de planifier des jours à l'avance. Le gâteau reste moelleux pendant deux à trois jours, ce qui le rend idéal pour plusieurs en-cas. J'aime que le glaçage ajoute une touche de fraîcheur sans être compliqué à réaliser.

Conseils et Variations

Conseils

- Utilisez du beurre à température ambiante pour le battre facilement avec le sucre.
- Ne sautez pas l'étape de refroidissement complet du gâteau avant de le glacer, sinon il ne prendra pas.
- Si vous trouvez que le glaçage est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace ; s'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus d'orange.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser des oranges sanguines si vous souhaitez un goût plus intense.
- Si vous n'avez pas de citron, vous pouvez omettre le zeste, mais le gâteau est plus parfumé avec les deux.

Variations

- Pour un goût d'agrumes plus doux, utilisez uniquement le zeste d'orange ou uniquement le citron.
- Si vous souhaitez le rendre plus festif, ajoutez quelques noix hachées à la pâte.

Idées de Service

- Il se marie bien avec du café ou du thé, au petit-déjeuner ou comme en-cas.
- Vous pouvez le servir avec un peu de crème fouettée si vous le proposez à table avec des invités.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Théoriquement oui, mais la texture et le goût final changent beaucoup. Le beurre donne un goût plus riche.

2. Le gâteau peut-il être congelé ?
Le gâteau simple (sans glaçage) peut être congelé, mais la texture après décongélation n'est pas la même. Le glaçage ne se congèle pas bien.

3. Quel type de farine est utilisé ?
J'ai utilisé de la farine blanche, type 000. Si vous utilisez de la farine complète, la texture sera plus dense.

4. Que faire si le gâteau colle au moule ?
En général, si le moule est bien beurré et fariné, il ne colle pas. Si toutefois il colle, laissez-le refroidir et passez doucement un couteau sur les bords.

5. Le jus d'orange doit-il être frais ou puis-je utiliser du jus en carton ?
Le jus frais est plus parfumé, mais si vous ne l'avez pas, le jus en carton fonctionne aussi.

Valeurs Nutritionnelles (estimation)

Une tranche (sur 12) contient environ 270-300 kcal.
Glucides : 40 g
Protéines : 4 g
Graisses : 10-12 g
Les valeurs sont des estimations et varient en fonction des ingrédients et de l'épaisseur du glaçage. Le gâteau est assez sucré et a une teneur modérée en graisses.

Conservation et Réchauffage

Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant deux à trois jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur. Je ne recommande pas de le réchauffer au four car le glaçage fond. Le gâteau est également bon froid, directement du réfrigérateur, mais la texture est plus agréable à température ambiante. Si vous ne mettez pas le glaçage, vous pouvez le trancher et le congeler.

 Ingrédients: 1 tasse de beurre (mesurée avec une tasse à thé) 1 1/2 tasse de sucre 4 œufs 3 tasses de farine 3 1/2 cuillères à café de levure chimique 1 tasse de jus d'orange zeste d'une orange et d'un citron Pour le glaçage : 5-6 cuillères à soupe de sucre glace 1-2 cuillères à soupe de jus d'orange zeste d'orange

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