Paquets avec de la Ricotta

Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par faire le levain. Dans un bol, nous dissolvons la levure fraîche avec les trois cuillères à soupe de sucre. Nous ajoutons progressivement 150 grammes de farine et du lait tiède, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène, similaire à de la crème épaisse. Il est essentiel de s'assurer que le lait n'est pas trop chaud, afin de ne pas détruire la levure. Après avoir obtenu le levain, nous le couvrons avec un torchon propre ou du film plastique et le laissons lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant que le levain lève, nous pouvons préparer le reste des ingrédients. Il est important d'avoir tous les ingrédients à température ambiante pour faciliter le processus de levée. Une fois que le levain a gonflé, nous ajoutons le reste de la farine, une pincée de sel, les œufs battus et le beurre fondu. Nous mélangeons bien jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Nous recouvrons à nouveau le bol avec un torchon et laissons la pâte lever pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle augmente à nouveau de volume.

Une fois que la pâte a levé, nous la transférons sur un plan de travail fariné. Nous l'étalons avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des feuilles fines, puis nous les coupons en carrés uniformes de la taille souhaitée. Dans chaque carré, nous plaçons une cuillère à café de ricotta, un fromage frais et crémeux qui offre une saveur délicate et un goût délicieux. Après avoir rempli tous les carrés, nous les plions en deux pour former des triangles ou les laissons ouverts, selon les préférences.

Chaque pièce est badigeonnée d'un mélange d'œuf battu et d'un peu de lait pour leur donner une belle couleur dorée lors de la cuisson. Nous préchauffons le four à une température modérée d'environ 180 degrés Celsius. Nous plaçons les carrés farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faisons cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux.

Après les avoir sortis du four, nous les laissons refroidir légèrement, puis nous les saupoudrons de sucre glace pour un aspect appétissant et une touche supplémentaire de douceur. Ces délicieuses collations à la ricotta sont parfaites pour être servies chaudes, soit en apéritif, soit en dessert, et elles sont sûres d'impressionner tous ceux qui les goûtent. Savourez-les avec une tasse de café ou un thé parfumé !

 Ingrédients: 500 g de farine, une pincée de sel, 3 œufs, 100 g de sucre, 25 g de levure fraîche, 50 g d'huile, 250-300 ml de lait, selon la farine, la mienne a demandé un peu plus de lait, zeste de citron, œuf pour dorer. 600 g de ricotta, 200 g de sucre, arômes, zeste de citron, 2 œufs, si c'est trop liquide, ajoutez quelques cuillères de semoule.

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