Pastitio

 Ingrédients: 500 g de macaroni épais (n° 2) 1 kg de viande hachée de boeuf 1 oignon finement haché 1 petit verre de vin blanc 1 boîte de tomates, ou 4-5 tomates hachées ou 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de beurre, ou de margarine 1 œuf 1 paquet de béchamel sel poivre huile d'olive, ou toute huile que vous voulez fromage râpé (j'utilise du fromage) ou de la chapelure

Pour préparer un plat délicieux avec de la viande hachée et des macaronis, nous suivrons les étapes avec soin, transformant des ingrédients simples en un plat savoureux qui impressionnera la famille et les amis.

Commencez par chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Il est important de la casser en petits morceaux afin qu'elle cuise uniformément. Pendant que la viande dore, son arôme se libérera, vous faisant anticiper déjà le goût final du plat. Une fois que la viande a changé de couleur, ajoutez l'oignon finement haché. L'oignon ajoutera de la douceur et une couche supplémentaire de saveur au plat. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement tendre.

Maintenant, déglacez le tout avec du vin blanc, en laissant le mélange mijoter pendant environ une minute. Cette étape intensifiera les saveurs et donnera un goût raffiné au plat. Une fois que le vin s'est évaporé, ajoutez les tomates hachées ou la pâte de tomate, selon vos préférences. Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé et que le mélange devienne plus épais. Une fois que vous avez obtenu une sauce consistante, laissez-la refroidir légèrement.

Dans un bol séparé, battez légèrement un œuf. Une fois que la sauce à la viande a refroidi, incorporez-la à l'œuf battu, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. En même temps, faites cuire les macaronis dans de l'eau salée, en veillant à ne pas les cuire trop longtemps, car ils continueront à cuire au four. Une fois cuits, égouttez-les et mélangez-les immédiatement avec le beurre pour éviter qu'ils ne collent.

Entre-temps, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former un roux. Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade.

Pour assembler le plat, graissez un plat de cuisson avec un peu de margarine ou d'huile. Placez une couche de macaronis, suivie d'une généreuse couche de viande hachée, et versez la sauce béchamel par-dessus. Niveler le tout uniformément et saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure pour un supplément de croustillant.

Placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et appétissante. Une fois que vous avez obtenu une croûte bien dorée, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Cette étape est essentielle pour permettre au plat de se stabiliser. Une fois refroidi, coupez en portions et savourez un plat qui combine parfaitement saveurs et textures, idéal pour un repas en famille ou une occasion spéciale.

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