Pâtes aux Pois, Jambon et Carottes
Ingrédients: -500g de pâtes -1 petite oignon blanc -1 petite oignon rouge -150g de petits pois -250g de lard fumé / pancetta -1 carotte -huile d'olive -fromage -sel -poivre -feuille de laurier
Les pâtes sont un plat polyvalent et délicieux, parfait pour toute occasion. Nous commençons par faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en choisissant le type préféré : spaghetti, penne ou fusilli. Assurez-vous de les cuire al dente pour conserver la texture agréable. Pendant que les pâtes cuisent, nous allons nous concentrer sur la préparation d'une sauce savoureuse qui transformera ce plat en une véritable délicatesse.
Dans une grande poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité et placez-la à feu moyen pour la chauffer. L'huile d'olive ne fournira pas seulement un goût particulier, mais aidera également à cuire les légumes. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon finement haché. Il prendra une couleur dorée et un arôme tentant en quelques minutes. Après environ une minute, ajoutez la carotte, coupée en dés ou en fines tranches, pour frire uniformément.
Laissez les deux ingrédients frémir ensemble pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que la carotte commence à ramollir. Ensuite, ajoutez le bacon coupé en lanières ou en petits cubes. Cela ajoutera une saveur supplémentaire et un goût umami, parfait pour compléter la sauce. Après 2-3 minutes, lorsque le bacon commence à légèrement dorer, versez une tasse d'eau dans la poêle.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le mélange mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites à environ 1/4. Il est maintenant temps d'ajouter les petits pois, qui apporteront une note de fraîcheur et une couleur vibrante au plat. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et n'oubliez pas d'ajouter une feuille de laurier cassée en petits morceaux pour intensifier les saveurs.
Gardez le couvercle sur la poêle et laissez la sauce mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement cuits et que la sauce ait suffisamment réduit pour obtenir une consistance parfaite. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien et, lorsque la sauce est prête, ajoutez-les dessus. Mélangez bien pour que les légumes et la sauce se répartissent uniformément sur les pâtes.
Servez le plat chaud, parsemé de beaucoup de parmesan râpé ou d'un autre fromage préféré qui fondra et ajoutera une délicieuse crémeux. Ce plat est non seulement nutritif, mais aussi plein de saveurs qui raviront vos papilles. Bon appétit!
