Pommes de terre au four
Je me retrouve souvent le soir à chercher rapidement dans le réfrigérateur pour préparer quelque chose à manger. Cette recette de pommes de terre au four est née exactement comme ça – avec des ingrédients restants, sans plan, mais c'est le genre de plat simple qui s'est avéré utile. J'ai utilisé des pommes de terre, des oignons, un peu de viande mélangée et un peu de fromage. Ce n'est pas un nom compliqué, mais ça fonctionne très bien pour un dîner sans prétention.
Infos rapides
Temps total : Environ 1 heure et 10 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson (ébullition + friture + cuisson au four) : 55 minutes (20-25 minutes pour faire bouillir les pommes de terre, 15 minutes pour faire revenir, 25 minutes au four)
Portions : 4-6
Difficulté : Facile
Type de recette : Plat principal pour le dîner
Ingrédients
6-7 pommes de terre de taille moyenne avec peau rouge
2 gros oignons
Mélange de viande (poitrine de poulet, bacon, saucisse épicée) – quantités variables selon ce que vous avez
200 g de fromage râpé
3 œufs
Sel
Poivre
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir entières avec la peau. Cela prend environ 20-25 minutes, selon leur taille. Vérifiez-les avec une fourchette ; elles doivent être tendres mais ne pas se désagréger.
2. Pendant que les pommes de terre bouillent, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Coupez le mélange de viande (poitrine de poulet, bacon, saucisse épicée) en morceaux pas trop gros. Les quantités dépendent de ce que vous avez sous la main ; il n'est pas nécessaire d'avoir un ordre ou des mesures précises.
3. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes juste assez pour pouvoir les éplucher. Coupez-les en rondelles de 0,5-1 cm.
4. Dans une poêle ou une casserole, faites revenir les rondelles de pommes de terre avec l'oignon. Utilisez un peu d'huile si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire. Remuez à feu moyen-doux. Laissez-les revenir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que les pommes de terre prennent un peu de saveur.
5. Préparez un plat allant au four en céramique ou en verre. Transférez le mélange de pommes de terre et d'oignons dans le plat.
6. Ajoutez les morceaux de viande sur le mélange dans le plat et répartissez-les uniformément.
7. Battez bien les œufs avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez-les sur les ingrédients dans le plat et mélangez doucement pour que tout soit enrobé.
8. Saupoudrez tout le fromage râpé sur le dessus sans mélanger.
9. Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et doré.
10. Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de recette d'urgence quand vous avez des restes de viande dans le réfrigérateur et que vous ne voulez pas les laisser se perdre. C'est facile à faire, il n'y a pas d'étapes compliquées, et cela peut être facilement adapté à ce que vous avez. Ça rassasie rapidement, ça fonctionne pour le dîner et il n'y a pas beaucoup de vaisselle à laver.
Conseils et variations
Conseils
Si vous coupez les pommes de terre plus épaisses, elles ne se désagrègeront pas lorsque vous les mélangerez. Laissez-les refroidir quelques minutes après l'ébullition pour ne pas vous brûler en les épluchant.
Vous pouvez remplacer le plat allant au four par n'importe quelle forme résistante à la chaleur.
Si vous utilisez de la viande crue, coupez-la en petits morceaux – elle cuit plus vite.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande – poulet, bacon, saucisses, même des restes de rôti.
Le fromage peut être remplacé par un autre type qui fond bien.
Si vous n'avez pas d'oignon de type eau, un oignon jaune ordinaire fera l'affaire.
Variations
Ajoutez une cuillère de crème aigre aux œufs si vous voulez que ce soit plus crémeux.
Vous pouvez saupoudrer un peu de verdure à la fin, mais ce n'est pas essentiel.
Cela peut également être fait avec un seul type de viande ou même sans viande si vous n'en avez pas.
Idées de service
Servez chaud, directement du plat. Vous pouvez ajouter une simple salade ou quelques cornichons à côté.
Questions fréquentes
Dois-je faire bouillir les pommes de terre avec la peau ?
Oui, les pommes de terre doivent être bouillies entières avec la peau. Ainsi, elles n'absorbent pas trop d'eau et restent plus fermes après découpe.
Puis-je utiliser des pommes de terre blanches à la place de celles à peau rouge ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes de terre, mais celles à peau rouge conservent mieux leur forme après ébullition.
Si je n'ai pas de plat allant au four, que puis-je utiliser à la place ?
Tout plat en céramique ou une plaque de métal résistante à la chaleur fonctionnera, il suffit de s'assurer qu'il n'est pas trop peu profond pour éviter que l'œuf déborde.
Est-il nécessaire de faire revenir les pommes de terre et les oignons ou puis-je les mettre directement au four ?
Faire revenir ajoute un goût supplémentaire et améliore la texture, mais vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 6) : environ 350-400 kcal. Glucides : 35-40 g. Protéines : 18-22 g. Graisses : 15-20 g. Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de la quantité de viande et du type de fromage que vous utilisez. La viande grasse (bacon, saucisse) augmentera le contenu en graisses. Les pommes de terre et les oignons apportent la partie glucidique.
Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couverts. Ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes, mais la texture des pommes de terre deviendra un peu plus molle. Le plat ne se conserve pas très bien à long terme, il est donc préférable de le consommer frais.
Ingrédients: environ 6-7 pommes de terre moyennes, 2 gros oignons, un mélange de : poitrine de poulet, bacon, saucisse épicée - quantités variables, fromage râpé - 200 g, 3 œufs, sel, poivre
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