Tarte aux Pommes

 Ingrédients: Pâte : 200 ml d'huile, 200 ml d'eau minérale, une pincée de sel, de la farine selon les besoins. Garniture : 500-700 g de pommes, de la cannelle, 200 g de sucre ou au goût, 2 cuillères à soupe de semoule.

La pâte à tarte est essentielle pour obtenir un résultat parfait, c'est pourquoi nous devons nous assurer de suivre chaque étape avec soin. Dans un grand bol, nous ajoutons de l'eau minérale, de l'huile et du sel. Ces ingrédients sont fondamentaux, car l'eau minérale donnera une texture moelleuse, tandis que l'huile contribuera à l'élasticité de la pâte. Nous mélangeons avec une spatule ou une cuillère en bois, en ajoutant progressivement la farine tamisée jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler. Nous continuons à pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et élastique qui ne colle pas à nos mains. Il est important de ne pas ajouter trop de farine, car cela pourrait compromettre la texture de la tarte. Une fois la pâte prête, nous la couvrons de film plastique et la laissons refroidir pendant environ 15 minutes pour qu'elle repose.

Entre-temps, nous nous attaquons à la garniture. Nous lavons et pelons les pommes, puis nous les râpons. Les pommes fraîches offrent une saveur aigre-douce qui se marie parfaitement avec la cannelle. Nous ajoutons le sucre et la cannelle, en mélangeant bien pour nous assurer que tous les ingrédients sont homogénéisés. Il est important de laisser les pommes reposer quelques minutes pour qu'elles libèrent un peu de jus, que nous allons égoutter avant de les ajouter à la tarte. Cette étape évitera que la tarte ne devienne trop humide.

Après que la pâte a reposé au frais, nous la sortons et l'étalons sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Nous tapissons un moule à tarte ou un plat de la pâte étalée, en veillant à bien couvrir les bords. Au fond de la tarte, nous saupoudrons de semoule, qui absorbera l'excès d'humidité des pommes tout en offrant une texture agréable. Ensuite, nous ajoutons les pommes égouttées, réparties uniformément.

Avec le reste de la pâte, nous formons le dessus de la tarte, soit sous forme de bandes tressées, soit sous forme de treillis, selon la préférence. Cela créera une croûte croustillante et délicieuse qui scellera la garniture de pommes savoureuse. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons la tarte à l'intérieur, la laissant cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus, un signe qu'elle est prête. La tarte peut être servie chaude ou froide, offrant une expérience culinaire délicieuse, parfaite pour toute occasion. Les saveurs s'entrelacent harmonieusement, et chaque part apportera joie et satisfaction.

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