Soupe de Poulet à la Crème Fraîche

 Ingrédients: 1 kg de poulet avec os, 3 l d'eau, 300 g de crème aigre, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 2 carottes, un morceau de céleri, un morceau de racine de persil, 1 œuf, bortsch magique au goût, 1 cuillère à soupe de farine, sel, un bouquet de persil.

Pour préparer une délicieuse soupe de viande avec des légumes, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Hachez l'oignon, le panais, le céleri et les carottes en petits cubes, en veillant à ce qu'ils soient de taille uniforme pour cuire uniformément. Cette étape améliorera non seulement l'apparence du plat, mais aidera également à libérer les saveurs pendant la cuisson.

La viande choisie est placée dans une grande casserole avec environ 3 litres d'eau froide. Il est important que l'eau soit froide pour permettre aux protéines de la viande de se détendre, ce qui donnera une soupe plus claire. Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez la viande cuire pendant environ 15 minutes, pendant lesquelles de l'écume se formera à la surface. Cela doit être retiré avec une écumoire pour obtenir une soupe claire et appétissante. Après avoir nettoyé la soupe de l'écume, ajoutez les légumes coupés en dés dans la casserole.

Laissez tout mijoter ensemble jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes deviennent légèrement mous. Pendant que vous attendez, prenez un bol et battez bien l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Ajoutez progressivement la crème aigre, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, ajoutez la farine à ce mélange, en mélangeant bien pour obtenir une pâte fine. L'ail écrasé sera ajouté à la fin pour lui donner une saveur intense et savoureuse.

Lorsque les légumes et la viande sont cuits, prenez une louche de bouillon de la casserole et ajoutez-la progressivement sur le mélange d'œuf et de crème aigre, en remuant continuellement pour éviter que l'œuf ne coagule. Une fois que tout est bien incorporé, versez soigneusement le mélange dans la casserole avec la soupe. Il est maintenant temps d'ajouter l'assaisonnement et le sel, en ajustant les épices selon votre goût.

Pour un supplément de saveur, ajoutez le bortsch magique dissous séparément dans le bouillon chaud. Cela ajoutera une acidité agréable et complétera parfaitement les saveurs. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant encore environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le feu et laissez la soupe reposer un peu. Hachez finement le persil frais et ajoutez-le à la fin, après avoir éteint le feu, pour préserver son arôme vibrant.

Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, pour profiter pleinement de chaque bouchée. Cette recette est non seulement réconfortante, mais aussi pleine de nutriments, parfaite pour toute occasion!

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