Brownies aux noix et mélange de fruits
Brownies aux Noix et Mélange de Fruits
J'ai fait ces brownies un après-midi quand j'avais besoin de quelque chose de rapide et que je n'avais pas envie de desserts élaborés. Tout s'est passé rapidement, sans tracas avec des techniques compliquées ou des ustensiles spéciaux. La feuille finale est sortie moelleuse, avec une texture agréable, et la combinaison de chocolat, de noix et de fruits secs se fait distinctement sentir à chaque bouchée. Si vous utilisez un moule plus petit, ils sortiront plus hauts ; j'ai utilisé un moule rond de 26 cm.
Infos Rapides
Temps total : 45 minutes
Préparation : environ 15 minutes
Cuisson : 25-30 minutes
Portions : 8-10 (selon la manière dont vous les portionnez)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau rapide, adapté pour un dessert ou un goûter
Ingrédients
60 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
3 œufs
80 g de sucre
100 g de beurre (à température ambiante)
100 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
zeste d'une orange
1 poignée de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de mélange de fruits (fruits secs comme des raisins, des canneberges, etc.)
noix de coco (pour saupoudrer sur le dessus)
Méthode de Préparation
1. Cassez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux. Faites-les fondre au bain-marie, puis laissez-les refroidir.
2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Vous devez obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le zeste d'orange et le beurre ramolli sur les œufs. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
4. Versez le chocolat fondu (refroidi) sur le mélange d'œufs et de beurre. Incorporez avec une spatule ou un mixeur à basse vitesse.
5. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez juste assez pour que tout soit complètement incorporé, pas plus.
6. Hachez les cerneaux de noix et ajoutez-les à la pâte, ainsi que les 2 cuillères à soupe de mélange de fruits secs. Mélangez délicatement.
7. Beurrez un petit moule et farinez-le (j'ai utilisé un moule rond de 26 cm). Si vous voulez que le gâteau soit plus haut, utilisez un moule encore plus petit.
8. Versez le mélange dans le moule et nivelez-le doucement.
9. Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne. Faites cuire pendant 25-30 minutes. Faites le test du cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt.
10. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule.
11. Une fois refroidi, saupoudrez de noix de coco sur le dessus, coupez et servez.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Ce brownie me fait gagner du temps quand j'ai besoin de quelque chose de sucré rapidement. Les ingrédients sont à portée de main et je n'ai pas besoin d'une organisation spéciale. La texture reste moelleuse et pas lourde, et la combinaison de noix et de fruits ajoute du goût sans effort. Il se portionne facilement et disparaît rapidement de la table.
Conseils et Variations
Conseils
Le chocolat doit être complètement fondu mais refroidi avant d'être ajouté au mélange, afin de ne pas cuire les œufs.
Ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, sinon le gâteau sera dense.
Ne coupez pas tant qu'il est chaud ; laissez-le quelques minutes pour stabiliser la texture.
Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet pour les œufs.
Substitutions
Vous pouvez utiliser uniquement du chocolat noir ou uniquement du chocolat au lait, mais le goût sera différent.
Le sucre peut être remplacé par du sucre brun pour une saveur différente.
Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais la texture changera légèrement.
Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes si vous le souhaitez.
Variations
Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une texture supplémentaire.
Vous pouvez utiliser du zeste de citron à la place de l'orange.
Ajoutez un peu de rhum ou d'essence si vous aimez le goût.
Essayez avec différents mélanges de fruits secs – figues, abricots, prunes hachées.
Idées de Service
Portionnez et servez simplement, ou avec une cuillère de yaourt grec ou de crème douce.
Il peut également être servi avec un verre de lait ou de café.
Saupoudrez de la noix de coco supplémentaire ou même un peu de poudre de cacao pour l'apparence.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser uniquement du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement du chocolat noir, mais le dessert sera plus intense en goût et moins sucré. Ajustez le sucre selon vos préférences.
2. Si je n'ai pas de mélange de fruits, puis-je mettre seulement des raisins ?
Oui, cela fonctionne aussi avec seulement des raisins, ou vous pouvez les omettre complètement si vous ne les préférez pas.
3. Dois-je utiliser un moule rond ?
Non, n'importe quel petit moule fonctionnera, mais le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur de la couche.
4. Le gâteau est-il très moelleux ou plutôt humide ?
La texture est moelleuse, pas très humide. Cela dépend aussi de combien vous le cuisez ; si vous restez à la limite de temps, il sera plus mou à l'intérieur.
5. Puis-je omettre le zeste d'orange ?
Oui, mais sans le zeste d'orange, le goût sera plus simple, plus proche des brownies classiques aux noix.
Valeurs Nutritionnelles
Estimé par portion (sur 10) :
Énergie : ~240 kcal
Glucides : ~25 g
Protéines : ~4 g
Graisses : ~14 g
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille de la portion.
Conservation et Réchauffage
Se conserve à température ambiante, couvert, jusqu'à 2 jours. Après cela, la texture peut devenir légèrement sèche. Je ne recommande pas de conserver au réfrigérateur, car cela durcit. Il peut être réchauffé facilement au micro-ondes pendant quelques secondes s'il semble trop dur après un jour. Idéalement, il doit être consommé le plus frais possible.
Ingrédients: 60 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, 3 œufs, 80 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure chimique, zeste d'orange, 1 poignée de noix, 2 cuillères à soupe de fruits mélangés, noix de coco
Étiquettes: gâteau aux noix brownie gâteau au chocolat
