Fusilli, Courgettes et Ricotta (et Speck)

 Ingrédients: Pour 2 portions : 180-200 g de fusilli, 2 courgettes râpées, 1-2 cuillères à soupe de ricotta, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, persil frais haché. Optionnel : 50 g de speck finement haché.

Pour préparer une délicieuse recette de pâtes aux courgettes et à la ricotta, commencez par mettre de l'eau dans une grande casserole avec une cuillère à café de sel. Placez la casserole sur le feu et laissez-la atteindre le point d'ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les fusilli, en suivant les instructions sur l'emballage pour les cuire à la perfection. En général, le temps de cuisson varie entre 8 et 12 minutes, selon le type de pâtes choisi.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une poêle profonde, versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et, si vous souhaitez une note savoureuse, vous pouvez ajouter du speck coupé en petits dés. Chauffez l'huile à feu moyen et laissez le speck revenir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et libère son arôme. Cet ingrédient ajoutera une saveur intense à votre plat.

Une fois le speck prêt, ajoutez les courgettes râpées. Cela apportera une touche de fraîcheur et de texture au plat. Faites sauter les courgettes dans la poêle pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées. Si vous remarquez que le mélange devient trop sec, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau de la casserole où les pâtes bouillent, pour maintenir l'humidité et créer une sauce délicate.

Une fois que les courgettes sont bien sautées, retirez la poêle du feu et ajoutez la ricotta. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la ricotta soit complètement incorporée dans le mélange de courgettes et de speck, résultant en une sauce crémeuse et délicieuse.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les bien, mais gardez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, sur la sauce de courgettes et de ricotta. Mélangez le tout avec soin afin que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce.

Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de persil frais haché pour un supplément de saveur et de couleur. Mélangez à nouveau et préparez les assiettes.

Enfin, n'oubliez pas de moudre du poivre frais sur le plat, directement dans l'assiette, pour intensifier les saveurs. Servez les pâtes chaudes, en profitant de la combinaison savoureuse de courgettes délicates, de ricotta crémeuse et de speck croustillant. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide mais raffiné qui impressionnera à coup sûr n'importe quel invité. Bon appétit!

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