Muffins à la Noix de Coco

 Ingrédients: Ingrédients pour 12 pièces : 200 g de farine, 100 g de noix de coco râpée, 125 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 240 ml de lait, 120 ml d'huile de tournesol, 2 œufs. Séparément pour la décoration : 100 g de chocolat fondu ou de Nutella, 50 g de noix de coco râpée.

Ils sont délicieux, les meilleurs que j'ai faits jusqu'à présent. Cette recette de muffins à la noix de coco est parfaite pour toute occasion, que ce soit pour un petit-déjeuner savoureux, une collation entre les repas ou un dessert raffiné pour les visites d'amis. Commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires afin de pouvoir profiter du processus de cuisson sans interruptions.

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, qui doit être tamisée pour éviter les grumeaux, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sucre. Ces ingrédients formeront la base délicieuse des muffins. Assurez-vous de bien les mélanger pour homogénéiser toutes les saveurs. Dans un autre bol, ajoutez les ingrédients humides : les œufs battus, le lait frais et l'huile. Ceux-ci ajouteront richesse et humidité à la préparation.

Après avoir bien mélangé les ingrédients humides, versez-les progressivement sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas si la pâte est plus liquide que prévu ; la noix de coco absorbera une partie de l'humidité pendant la cuisson. Laissez reposer la pâte pendant environ 10-15 minutes pour permettre aux ingrédients de se combiner parfaitement.

Pendant que la pâte repose, préparez les moules à muffins. Que vous utilisiez des moules en silicone ou en métal, assurez-vous de les graisser avec un peu d'huile ou de beurre pour qu'ils ne collent pas. Remplissez les moules avec la pâte jusqu'à environ 2/3 de leur capacité pour permettre aux muffins de bien lever pendant la cuisson.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les muffins pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent. Une fois qu'ils sont prêts, laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirez-les délicatement sur un plat.

Pour un supplément de saveur, vous pouvez les tartiner de chocolat fondu ou de Nutella, puis les saupoudrer de noix de coco râpée. Ce détail leur donnera non seulement une apparence attrayante, mais ajoutera également une texture croustillante sur le dessus. Je mentionne que j'ai fait une quantité double et obtenu 32 pièces, alors n'hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos besoins. Savourez chaque bouchée de ces délicieux muffins!

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