Biscuits à la Noix de Coco et au Citron

 Ingrédients: 55 g de beurre, 1 tasse (200 g) de sucre (j'ai mis environ 170 g), zeste et jus d'un citron, 2 œufs, 1 1/2 tasse (220 g) de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel, 1 tasse (un verre de 200 ml) de noix de coco râpée non sucrée, sucre en poudre.

Pour réaliser ces délicieux biscuits, nous allons commencer par préparer les ingrédients nécessaires. Il est essentiel d'avoir tous les ingrédients à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme et homogène. Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli, ainsi que le sucre, le zeste de citron râpé et les œufs. À l'aide d'un batteur, commencez à vitesse maximale et mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne une crème mousseuse et que le sucre soit complètement dissous. C'est la base parfaite pour les biscuits, pleine de saveur et de texture.

Dans un autre bol, combinez la farine, le sel, la levure chimique et la noix de coco. Ces ingrédients secs doivent être bien mélangés pour vous assurer que la levure est répartie uniformément, ce qui contribuera à une montée uniforme des biscuits pendant la cuisson. Une fois le mélange sec homogénéisé, ajoutez-le progressivement à la crème mousseuse. À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement, en prenant soin de ne pas perdre l'air incorporé dans la préparation.

Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le jus de citron, qui non seulement rehaussera la saveur, mais apportera également une note de fraîcheur aux biscuits. Après avoir obtenu une pâte homogène, couvrez le bol de film plastique et laissez-le au congélateur pendant environ 20-30 minutes ou au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est cruciale car elle rendra la pâte plus facile à manipuler.

Pendant ce temps, préparez une assiette avec du sucre glace, qui sera utilisé pour rouler les boules de pâte. Une fois que la pâte a suffisamment refroidi, sortez-la et, à l'aide d'une cuillère, prélevez de petites portions de pâte que vous formerez en boules de la taille d'une noix. Roulez chaque boule dans le sucre glace, en veillant à ce qu'elle soit uniformément enrobée, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Il est important de ne pas trop les cuire, car nous voulons maintenir une texture moelleuse à l'intérieur, en contraste avec le bord croustillant. Avec la quantité d'ingrédients mentionnée, vous obtiendrez environ 35 biscuits, mais le nombre final peut varier en fonction de la taille des boules formées. Ces biscuits à la noix de coco et au citron sont idéaux pour être servis avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de gourmandise à chaque bouchée.

 Étiquettes:  oeufs beurre farine sucre citron noix recettes de noël et du nouvel an recettes végétariennes biscuits recettes pour enfants