Dossier d'oiseau avec rouge cerise

Filet de poulet aux tomates cerises – une recette délicieuse et facile à préparer

Si vous cherchez une recette rapide mais pleine de saveurs, vous êtes au bon endroit. Cette recette de filet de poulet aux tomates cerises promet non seulement un goût exceptionnel, mais aussi une belle présentation, parfaite pour un dîner spécial ou un repas en famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-17 minutes
Total : 30-32 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires

- 6 morceaux de poitrine de poulet (de préférence de haute qualité)
- Sel et poivre moulu (au goût)
- 2 cuillères à soupe de thym moulu
- Huile d'olive (pour la friture et pour la sauce)
- 2 boîtes de tomates cerises pelées
- 3 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 g d'olives noires Kalamata (dénoyautées)
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais (ou séché)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (de préférence bio)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)
- 20 feuilles de basilic frais
- Un sachet de pâtes en forme de riz (de préférence complètes)

Une brève histoire

Cette recette rassemble des influences de la cuisine méditerranéenne, où les tomates cerises et les olives sont souvent utilisées. La combinaison de ces ingrédients offre non seulement un goût délicieux, mais aussi une apparence vibrante, parfaite pour ravir les yeux. Les plats à base de poulet sont appréciés dans la plupart des cultures en raison de leur polyvalence et de leur texture juteuse.

Préparation de la sauce

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. En attendant, nous allons préparer la sauce.

2. Mélange de sauce : Dans un plat allant au four (comme un Pyrex), ajoutez les tomates cerises pelées, l'ail haché, le sucre, les olives Kalamata, l'origan, le zeste de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

3. Cuisson de la sauce : Placez le plat au four pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se développer et de s'intensifier.

Préparation de la poitrine de poulet

4. Préparation de la poitrine de poulet : Pendant que la sauce est au four, badigeonnez chaque morceau de poitrine de poulet avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez de sel, de poivre et de thym moulu des deux côtés.

5. Faire frire le poulet : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites frire la poitrine de poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

Assemblage et finition du plat

6. Combinaison des ingrédients : Retirez soigneusement le plat de sauce du four. Placez délicatement les poitrines de poulet frites dans la sauce tomate, en les couvrant généreusement. Remettez le plat au four et faites cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et juteux.

Préparation des pâtes

7. Cuisson des pâtes : Pendant que le poulet cuit, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

8. Faire frire les pâtes : Égouttez les pâtes, puis faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les pâtes égouttées et faites-les sauter pendant quelques minutes, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic déchirées et mélangez doucement.

Service

9. Assemblage de l'assiette : Sur un plat, placez un lit de pâtes sautées, puis déposez les filets de poulet recouverts de sauce aux tomates cerises. Vous pouvez garnir de quelques feuilles fraîches de basilic pour une touche spéciale.

Astuce du chef

Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté sur le poulet avant de servir. Cela ajoutera une texture crémeuse et une saveur salée qui complétera parfaitement le plat. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients, comme des poivrons ou des courgettes, qui peuvent être ajoutés à la sauce pour encore plus de variété de saveurs.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des cuisses de poulet ou même de la dinde, mais le temps de cuisson changera légèrement.

2. Quelles autres garnitures puis-je servir ?
Cette recette se marie très bien avec une salade fraîche ou de la purée de pommes de terre pour ajouter un contraste de textures.

3. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer la sauce et la poitrine de poulet quelques heures à l'avance, puis les combiner et les cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine ! La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les tomates cerises sont riches en antioxydants, vitamines C et K. Les olives ajoutent des graisses saines, bénéfiques pour le cœur, et le basilic et l'origan apportent une saveur et des nutriments supplémentaires.

Calories

Une portion (environ 200 g) contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée et l'accompagnement.

Cette recette de filet de poulet aux tomates cerises est un véritable festin pour les sens ! Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec vos compétences culinaires. Bon appétit !

 Ingrédients: 6 morceaux de poitrine de poulet pour schnitzel et poivre moulu, 2 cuillères à soupe de thym moulu, huile d'olive pour la sauce, 2 boîtes de tomates pelées, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre, 150 g d'olives noires - kalamata, 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 4 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 20 feuilles de basilic. Pour les pâtes, un sachet de pâtes en forme de riz.