Maison en Pain d'Épices (Pâte Dure)

Le beurre est battu avec le sucre dans un grand bol, en utilisant un mixeur à vitesse moyenne. L'objectif est d'obtenir une composition douce et moelleuse, qui constituera la délicieuse base de notre maison en pain d'épice. Une fois que le beurre et le sucre sont homogénéisés, nous ajoutons de la mélasse ou, alternativement, du miel, en continuant à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés. Ensuite, nous introduisons l'œuf, en mélangeant constamment et en veillant à racler les parois du bol avec une spatule pour nous assurer que tous les ingrédients se rejoignent parfaitement.

Après que l'œuf soit incorporé, nous ajoutons le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle, en mélangeant avec de plus en plus de soin. Ensuite, nous passons à la farine : nous ajoutons la moitié de la quantité au mélange, en maintenant le mixeur à basse vitesse. Il est important d'ajouter la farine progressivement, afin d'obtenir une pâte ferme et collante. Si le mixeur que nous utilisons est moins puissant, il est recommandé de mélanger avec une cuillère en bois, bien que le mixeur reste l'option préférée pour simplifier le processus.

Une fois que la pâte est prête, nous la divisons en deux ou trois portions, que nous enveloppons dans du film plastique et plaçons au réfrigérateur pour durcir. Idéalement, nous devrions la laisser toute la nuit pour obtenir une texture parfaite. Pendant ce temps, nous préparons le gabarit pour la maison en pain d'épice. Nous dessinons le contour sur un morceau de carton, en ayant les dimensions appropriées pour chaque partie : la façade de la maison, les côtés et le toit. Les dimensions peuvent varier, mais un exemple serait une façade de 16 cm à la base et 8,5 cm de hauteur, avec des pièces latérales de 14 cm.

Le four est préchauffé à une température moyenne. Nous graissons légèrement le fond d'une plaque de cuisson avec de l'huile, en utilisant une serviette. Nous sortons une portion de pâte du réfrigérateur et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étalons sur le dos de la plaque, en veillant à atteindre une épaisseur d'environ 0,5 cm. Il est essentiel de s'organiser pour découper suffisamment de pièces pour former la maison, ayant besoin d'un total de 6 pièces.

Après que la pâte soit étalée, nous plaçons le gabarit en carton par-dessus et, avec un couteau bien aiguisé, nous découpons les formes, en laissant une marge de 0,5 cm. La pâte restante est gardée couverte pour ne pas sécher. Nous faisons cuire les morceaux de pâte pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le toucher avec le doigt ne laisse pas de marques. À la fin de ce temps, nous sortons la plaque du four et appliquons à nouveau le gabarit pour couper les fenêtres ou d'autres détails souhaités. La plaque retourne au four pour encore 5-8 minutes.

Une fois que toutes les parties de la maison sont cuites, nous les laissons refroidir sur une grille. S'il reste de la pâte, nous pouvons faire des biscuits plus petits pour profiter d'une friandise avec une tasse de thé. Si nous remarquons que certaines pièces ne sont pas assez cuites, nous pouvons les couvrir de papier et les laisser à feu doux pendant encore 20 minutes. Les biscuits peuvent être plus mous, ce qui les rend plus appétissants.

Après qu'ils aient complètement refroidi, nous les laissons sécher pendant deux jours, en les gardant dans un sac en papier, car le plastique peut retenir l'humidité. Ensuite, nous nous occupons du glaçage royal, avec lequel nous collerons les parties de la maison et décorerons. Le sucre est placé dans un cône de décoration ou dans un sac en plastique avec un coin coupé, en nous assurant que la décoration sera précise et efficace. Avec un peu de patience et de créativité, la maison en pain d'épice prendra vie, devenant un symbole de joie et de tradition culinaire.

 Ingrédients: 220 gr/ 1 tasse de beurre 200 gr. /1 tasse de sucre brun (clair) 250 ml de mélasse /1 tasse de mélasse (je pense que le miel peut être utilisé ici et alors il aura une couleur plus claire) 1 gros œuf 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de gingembre (je n'en ai pas mis) 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de cannelle (j'en ai mis plus) 1 cuillère à café de clous de girofle moulus 840 gr de farine/5-5 1/2 tasse de farine (plus ou moins) petites bonbons colorés glaçage royal (la recette suit) carton (la base de la maison) papier d'emballage pour le carton cônes de glace (facultatif)

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